Gulaš iz jeter
Če potrebujete slasten glavni tečaj, ki ne potrebuje dolgega časa kuhanja, je lahko jetra z golažo odlična možnost za večerjo. Če ne veste, kako kuhati jetrni golaž, vam bomo pomagali z izbiro najuspešnejših receptov.
Gulaš iz piščančjih jeter
Kuharski golaž iz piščančje jeter po tem receptu ne traja veliko časa in truda, a njegov okus vas bo navdušil.
Sestavine:
- jetra - 500 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- lovorjev list - 2 kosi;
- rastlinsko olje, sol in črni poper.
Kuhanje
Jetrno pranje, odlepite film in maščobo in ga razrežite na majhne koščke. Vsako rezino v moki, ponovite olje in ožemite nekaj minut, tako da se mokša. Čebulo se drobno zrezka in pošljejo v jetrih, nato pa še 2-3 minute, dokler ne postane mehko. Korenje rešite in jih dodajte v ponev.
Vsak skupaj kuhajte še 1-2 minuti, nato sol, poper, vrgel list lijaka in napolnite vse z vodo, tako da popolnoma pokrije meso. Po 15 do 20 minutah se potopi, da izhlapi vodo in služi s kašo ali krompirjem.
Jutranji golaž s sokovi
Sestavine:
- goveja jetra - 800 g;
- voda 50 ml;
- kisla smetana - 150 g;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sol po okusu
Kuhanje
Izperite jetra in ga razrežite s podolgovatimi kosi. Odlepite čebulo, dobro sperite in izrežite. Jetra dajte v krpico z vročim oljem, pošljemo čebulo na isto mesto in jo skupaj z zaprtim pokrovom zlijte.
V tem času pripravite pripravo omake. Stavite kislo smetano v skledo, sol in dodajte moko, zmešajte vse in vlijte v vodo - imeti morate debelo omako. Ko se jetra pustijo 10 minut, jih prelijemo v omako, temeljito premešamo, znižimo vročino in kuhamo posodo še 7-10 minut. Kuhajte jetra s omako s špageti ali ajdo.
Svinjski jetrni golaž
Sestavine:
- svinjska jetra - 450 g;
- mleko - 100 ml;
- kisla smetana - 100 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 4 kosi;
- paradižnikov pire - 3 žlice žlice. žlice;
- belo vino - 3 tbsp. žlice;
- česen - 1 stroka;
- paprika sladka in črna - po okusu;
- začimba zelišč in soli po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Pred kuhanjem jetrnega goloba ga je treba sprati, razrezati na majhne koščke in namočeno v hladnem mleku pol ure. V tem času izrežite čebulo in popražite maslo, vržite koščke jeter v moko in jo pošljite. Kuhajte skupaj skupaj še 10 minut, nato pa jetra postavite na ploščo in pokrijte, da bo toplo.
V preostalo maščobo v ponvi pour 1 žlica. žlico moke, temeljito premešajte, nato dodajte kislo smetano, paradižnikov pire, začimbe, sesekljan česen, vino in 50 ml vode. Ponovno dobro zmešajte, jo zavrite, jetra prenesite nazaj v ponev in segrevajte 5-7 minut.
Jutranji golaž s kislo smetano
Sestavine:
- piščančja jetra - 400 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 300-400 g;
- čebula - 4-5 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- malo sončnice - ¼ st .;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Olupljajte in rezite čebulo v polobroče, jo položite v ogrevano posodo z maslom in ocvrtim do zlate rjave barve. 
Odstranite oprano jetra iz filmov, razrežemo na rezine in jih združimo z jajcem in moko. Čebulo spustite iz posode na ploščo, v preostalem olju pa obrusite jetra za 1 minuto na vsaki strani.
Izklopite vročino, solite jetra in enakomerno razporedite ocvrto čebulo. Napolnite jo s kislo smetano, malo malo soli, pokrijte posodo s pokrovom in pivsko jetra ocistite približno 20-25 minut pri nizki vročini. Postrežemo toplo s poljubno stransko krožnico.
Če se odločite za raznolikost menija z jedmi iz jeter, potem zagotovo poskusite kuhati soufflé, ali jetra patties .