Gratin - recept
Kljub preprostemu sklopu sestavin se francoska jed, ki se imenuje gratin, izkaže za preprosto fenomenalen po okusu, rafiniran in zelo bogat, zaradi česar ima status zimskega in svečnega obroka.
Gratin dofinua iz krompirja - klasičen recept
Sestavine:
- gomolji krompirja - 0,65 kg;
- mleko - 325 ml;
- smetana vsaj 33% - 120 ml;
- Sir Gruyere - 110 g;
- česen - 4 zob;
- sol - po okusu;
- poper črna tla - po okusu;
- muškatni orešček - 5 g ali po okusu;
- maslo
Kuhanje
Prvotno, za kuhanje gratin pripravi krompir pravilno. Moj gomolji so očiščeni, rezani na rezine z debelino približno dva do tri milimetre, ga napolnimo z vročo mešanico mleka in zmešamo. Za pripravo mleka zmešajte v ponvi s kremo in ga segrevajte na peč do vrenja. Krompir s soljo, mletim črnim poprom, muškatnim oreščkom sezono popijete v olje s pred-sesekljanim česnom in pustite, da sedi na zmernem ognju sedem do deset minut (do polovice kuhane) z mešanjem. Končno dodajte sir, ki se je prešel skozi rdeče, premešajte in odstranite s pečice.
Vsebino prenesite v masažo in maščobo z maslom in obliko v pečico, segreto na 125 stopinj za petindvajset minut. S pripravljenostm vzgajamo plesen na zgornji nivo in posodo držimo še dve minuti pri najvišji temperaturi.
Daj ognjišče malo pivo, kul in lahko služi.
Rastlinski krompir in cvetača gratin z mesom - recept
Sestavine:
- govejega ali svinjskega mesa - 750 g;
- cvetača - 450 g;
- gomolji krompirja - 950 g;
- čebula - 75 g;
- korenje - 75 g;
- zeleno steblo - 1 kos.
- paprika, bolgarščina - 75 g;
- jajca - 2 kosi;
- kisla smetana - 550 g;
- trdi sir - 125 g;
- maslo - po okusu;
- začimbe - po okusu;
- sol - po okusu;
- mlet črni poper - ščepec;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Najprej pripravite pire krompir iz krompirja, ga sezonirajte s soljo, poprom, maslom in zmešajte. Bučko zavrtite pet minut v slani vodi in ga poljubite na poljuben način 
polnjenje.
Zdaj prihranimo olupljene in sesekljane čebule, korenje in zeleno do mehkega, dodamo bolgarski poper in mleto meso in pustimo sedeti pod pokrovom sedem do deset minut.
Pire krompir položite v oljano obliko, na vrhu razporedite zelenjavo in kruh, položite plast cvetače in prelijete omako na vrh. Za pripravo pomešajte kislo smetano s prepletenimi jajci, dodajte sol, poper, začimbe in premešajte.
Posodo pokrijte na vrhu z naribanim sirom in postavite v pečico, segreto na 185 stopinj za trideset minut.