Recepcija Guacamole
Recepcija za guacamole je klasična, vendar nihče ne more preprečiti eksperimentiranja z njim. Najbolj priljubljena mehiška omaka lahko takoj začne igrati z nenavadnimi barvami, če uporabite nekaj naših receptov spodaj.
Guacamole omaka - klasičen recept
Toda pred začetkom poskusov, se obrnemo na bazo - preprosto omako mehiških delavcev, ki se ponavadi uporablja s koruznimi tortilami in zelenjavo. Takšno omako lahko pripravite brez recepta: pavšo iz masline avokada z limetinim sokom, soljo, poprom in pripravljeno, toda za tiste, ki prvič vzamejo takšno jed, damo ta preprost recept z natančnimi količinami sestavin.
Sestavine:
- avokado - 1 kos;
- apnen sok - 15 ml;
- zeleni koriander (sesekljan) - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Pred kuhanjem uporabljajte zreli avokado. Zrelo sadje je mehko in enostavno ločeno od kamna, narezanega na rezine. Če deliš avokado na polovico, odstranite kost in odstranite celulozo z žlico. Slajemo celulozo, jo sipajte s sokom limete (ne samo po okusu, temveč tudi pri tem, da ne bi postala temna), nato pa zmešajte z vilicami. Avtentični guacamol nima teksture souflé, temveč je precej heterogena masa, v kateri so velike koščke. V končni fazi dodajte cilantro omako in poskusite.
Kaj običajno jedo guacamole? C koruzni tortiljski čipi , vendar se lahko vroči z navadnimi krompirjevimi čipsi ali pita kruh, brez močnih okusov.
Guacamole omaka - recept
Ta omaka ima rahlo nenavaden, ne klasičen okus. Vse z dodajanjem česna in čebule do paste avokada.
Sestavine:
- česen - 3 stroka;
- avokado - 3 kosi;
- peščica zelenjavnih zelenjav;
- apnen sok - 35 ml;
- vijolična čebula - 65 g.
Kuhanje
V malti potegnite česna v lističu s ščepcem soli. Chop čebule čim fino, kot lahko, vendar ne zmešajte. Grind cilantro. Čista avokadna celuloza z vilicami in zmešamo s pripravljenimi sestavinami, prelijemo v apno sok in dodamo malo več soli.
Kako kuhati guacamole doma?
Naslednja različica guacamole že začne podobno solati, vendar se v sodobni mehiški kuhinji ne šteje čudno, nasprotno pa ima avokado nevtralen okus, zato ga je mogoče kombinirati s katero koli zelenjavo, vključno s paradižniki, kot v tej različici.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 10 kosov;
- avokado - 3 kosov;
- vijolična čebula - 45 g;
- apnen sok - 25 ml;
- ščepec rdeče paprike.
Kuhanje
Razdelite češnjo na polovice, odstranite semena od njih in izrežite stene sadja. Drobno rezano in vijolično čebulo. Zmešajte avokado v pireju z vilico, nato pa zmešajte pire s pripravljeno zelenjavo, sok iz limete, rdečega popra in ščepec soli.
Guacamolova omaka iz avokada
Sčasoma se je začelo dodajati tudi avokado široko paleto sušenih začimb, kot so kumina, paprika in posušena čebula s česnom. Takšne alternative za sveže izdelke bodo koristne, če želite narediti homogeni guacamol v obliki soufla brez dodatnih kosov.
Sestavine:
- avokado - 2 kosi;
- mleto kumino - 1 čajna žlička;
- sušen česen, čebula, paprika cayenne - ½ tsp;
- peščica kilantrskih listov;
- apnen sok - 25 ml.
Kuhanje
Ločimo avokadno kašo s kože, jo položimo v mešalnik in pošljemo začimbe, sesekljana zelišča in apno. 
sok po. Prebite vse, dokler ne dosežete želene konsistence in služite s čipsom in zelenjavo.
Mehka Guacamole omaka
Sestavine:
- avokado - 2 kosi;
- česen česna;
- peščica zelenjavnih zelenjav;
- kisla smetana - 15 g;
- vroči čili - po okusu;
- Lipov sok - 15 ml.
Kuhanje
Česen zmešajte s ščepcem soli in jo zmešajte z masno avokadno kašo. Dodajte kislo smetano s kilantro in vročo papriko, nato pa z omako dopolnite omako.