Kosi za sledove
Ribe patties so večinoma kuhane manj pogosto kot meso, in razlog ni samo osebni okus preferenc, ampak tudi razpoložljivost mesnih izdelkov. Včasih kupite okusno goveje meso veliko lažje kot iskati enak kakovostni ekvivalent ribe. Za vse ljubitelje rib vam ponujamo recept za preproste in cenovno ugodne kokoši iz sleda - rib, ki jih lahko najdemo povsod.
Slastne ribje pogače - recept
Za ta recept morate izbrati sveže ali zamrznjene ribe. Za ligamente se ne dodajajo moke, ampak škrobni krompir z jajcem, ki daje pripravljene kozice občutljivo, skoraj kremno teksturo.
Sestavine:
- sveža zamrznjena trup sleda;
- krompir - 75 g;
- čebula - 85 g;
- česen česna;
- drobtine .
Kuhanje
Pred kuhanjem zrezkov iz svežega sleda je treba ribe pripraviti tako, da jih temeljito očistijo, drobijo in odstranijo vse kosti. Preostalo celulozo se nato pomika, pošlje mu sledi olupljeni krompir in čebula. Mešano meso zmešajte z jajcem, ščepec soli in pasta česna in pustite, da se ohladi. Predhodno hlajenje bo olajšalo oblikovanje koketov in kruha.
Mleto meso razdelite na dele želene velikosti, vsaka z drobtinami potresemo in jih obrnite do rjavenja.
Sveže sledi sleda s slanino - receptom
Z dodajanjem maščobe v ribje kozarce je opazno bolj sočna, kajti tudi če je sled narejen iz maščobnih rib, se je med cvrtjem zelo enostavno suho, zato dodatna maščoba za varnostno mrežo ne bo odvečna.
Sestavine:
- sveža sleda;
- jajce - 1 kos;
- beli kruh - 2 rezine;
- čebula - 55 g.
Kuhanje
Začnite s pripravo rib, to je s čiščenjem in odstranitvijo. Kašasto kašo z rezinami kruha in čebule. Dodajte pripravljeno mleko z jajcem in po skrbnem mešanju zmešajte kocke in jih rjujte v ponvi.
Rezila iz rečnih herj
Če vam je na voljo sveža rečna sled, jo tudi uporabite. Polnjenje s takšnimi ribami nikakor ni manj kot analog od trupov norveških rib.
Sestavine:
- trup svežega rektnega sleda;
- ovsena kaša - 2 tbsp. žlice;
- toplo mleko - 75 ml;
- čebula - 75 g.
Kuhanje
Napolnite ovseno kašo z mlekom. Trup sledi po predhodnem čiščenju skozi mlin za meso. Z ovsenim krompirjem z sledom in sesekljano čebulo zmešajte, sezono in žimete kruhe, dokler niso pripravljene.