Korejski sled
Pikantna sled v korejščini - odlična prigrizek v azijskem slogu, popolnoma primerna tako za vsakdanje kot za praznično mizo. Ima izviren slasten in začinjen okus, ki bo vsakomur zagotovo zadovoljil. Let's pregledati z vami nekaj zanimivih korejskih herring receptov.
Recept sleda v korejščini
Sestavine:
- sveže zamrznjeni sled - 1 kg;
- čebula - 5 kosov;
- namizni kis - 80 ml;
- rastlinsko olje - 0,5 st .;
- sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- začimbe
Kuhanje
Ponujamo vam preprosto možnost, kako kuhati sled v korejskem jeziku. Torej, najprej naredimo marinado z vami. Da bi to naredili, zmešajte rastlinsko olje s paradižnikovimi pastami, ga dajte v ogenj, zmes segrejete v vrenje in nato nežno prelijete kislino, sojina omaka , zmešajte in odstranite s plošče.
Ko je marinada rahlo ohlajena, ji dodamo sol in poper. Očistite čebulo, sesekljate obroke, dodajte marinadi in premešajte. Zdaj vzamemo sveže sled, obdelamo, odstranimo kosti in rezimo majhne filete, ne da bi odstranili kožo od rib. Razdelite kosi v steklene posode, posujte s čebulo in prelijte preostalo marinado. Pokrijemo s ploščo in damo majhno obremenitev. Po tem, naj herring v hladilnik za približno 3-4 ure, in najboljše za celo noč.
Korejski sled v paradižu
Sestavine:
- sveža sled - 1 kos;
- čebula - 5 kosov;
- Namizni kis - 80 ml;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 0,5 st .;
- allspice - 1 tsp;
- zemlja rdeča paprika - 2 tsp;
- sol - ščepec;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- sveže zelenjavo - na zahtevo.
Kuhanje
Najprej pripravimo marinada za sled . Da bi to naredili, zmešajte rastlinsko olje in paradižnikovo mast v majhni ponvi, nastavite na šibek ogenj in jih zavrite. Nato nalijte v tankem toku kisa, dajte gorčico in dobro premešajte. Mešanico odstranite iz peči, dodajte začimbe po okusu, sol in pustite, da se ohladi.
In tokrat obdelujemo čebulo, medtem ko jo razrežemo s precej velikimi in debelimi obročki. Sedaj vzamemo sveže sled, odstranimo vse kosti, odrežemo škrge in izrežemo ribe v majhne filete, ne da bi odstranili kožo. Če jo odstranite, se bodo ribe zmešale in izgubile obliko kot posledica luženja.
Po tem položimo čebulo in herring v ohlajeno marinado, temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in jo postavimo pod breme. Nato previdno odstranite našo strukturo v hladilniku in pustimo približno 2-3 ure. Po tem času dobimo korejski soljeni sled, ga položimo na krožnik, posujemo s sesekljano svežo zeliščo in služimo mizi kot pikanten prigrizek.
Korejski sled s korenčkom
Sestavine:
- sveža sled - 2 kosi;
- korenje - 3 kos;
- čebula - 4 kosov;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sojina omaka - 5 tbsp. žlice;
- začimba za korenje v korejščini - 0,5 vrečke;
- Namizni kis - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tsp.
Kuhanje
Odstranimo sled na fileti, odstranimo vse kosti, ne odstranimo kože in ribe narežemo na koščke. Očistimo korenje, speremo in jih podrgnemo na rešetko, posebej zasnovano za korejsko korenje. Čebula sesede polovice obročev.
Zdaj premešajte sledi s korenčkom, čebulo, dodajte sojino omako, sol, sladkor, nalijte v nekaj vode in začitite po okusu. Pustite, da riba stoji točno 1 uro, nato pa rahlo izpraznite tekočino. Segrejte rastlinsko olje v ponev, dodajte preostale začimbe, premešajte, zalijte zelenjavo z zelenjavo in odstranite 3 ure v hladilniku.