Mnogi vrtnarji v državi in njihove parcele rastejo grozdje, mnogi rastejo natančno sorto Isabella. Naredila bo odlične priprave in tudi iz njega lahko naredite čudovito domače vino. Kako narediti domače vino iz grozdja Isabella, vam bomo povedali v tem članku.
Sestavine:
Priprava
Isabella grozdje smo razvrstili, odstranjevanje poškodovanih jagod. V tem primeru ni potrebe, da si operejo grozdje, ali pa je to celo nemogoče, ker so na njeni površini bakterije in glive, brez katerih se fermentacija ne bo zgodila. Če je izdelek zelo umazan - največje možno je, da preprosto obrišete jagode z vlažno krpo. Pritisnemo grozdje na katerikoli prikladen način - naša naloga je, da dobimo sok. Pomembno je, da se kosti ne zdrobijo, v nasprotnem primeru bo vino grenko.
Torej, masa grozdja ostane 4 ure, nato pa dobljeno celulozo (torto) stisnemo s sito ali gazo. Sok, ki se je izkazal, ga okusi - če je zelo kislo, ki že zmanjšuje jagodičja ali potegne jezik, ga nato razredčite z vrelo, ohlajeno vodo. Od 20 do 100 ml na liter sokov. Ni treba nalivati veliko vode, da se okus vina ne poslabša. Nalijte v vodo in okusite sok.
Grozdni sok Nalijte v čiste steklenice s 5 ali 10 litri. Hkrati jih je treba napolniti za največ 2/3 volumna, tako da obstaja prostor za nadaljnjo fermentacijo. Na vratu posode smo postavili vodni pečat. Če ga nihče nima, oblečemo na navadno medicinsko rokavico, na eni od prstov odlepimo luknjo z iglo.
Sok je nameščen v temnem prostoru ali pokriva steklenico. Temperatura okolice steklenice bi morala biti od 16 do 22 stopinj. Če je temperatura okolja višja, je sprejemljiva tudi fermentacija, nato pa je treba zabojnike napolniti na največ polovico volumna. Če napolnite več, posoda morda ne bo vzdržala tlaka, ki je nastal med aktivno fermentacijo in eksplodira.
Količina sladkorja bo odvisna od vrste vina. Njen vpogled je razdeljen na tri dele. Pred namestitvijo vodnega tesnila dodajte polovico celotnega soka v sok. Po 5 dneh dodajte še eno četrtino. Če želite to narediti, odstranite vodni pečat, prelijte 500 ml fermentiranega soka v kozarec skozi majhno cevko in raztopite sladkor v njem. In nato jo vlijte nazaj v pivino. Po 5 dneh ponovimo postopek in dodamo preostali sladkor.
Postopek fermentacije iz grozdja te sorte traja v povprečju od 35 do 70 dni. Ko vodna pasta preneha izpuščati plin ali se rokavica deflacionira in vino postane lažje in na dnu se pojavi plasti sedimentov, potem je fermentacija končana.
Mlado vino vlijemo v čiste, suhe posode in hermetično zaprto. Posode smo prenesli na hladno mesto in pustili mesece vsaj 3 mesece za staranje. Kot se pojavi sediment, vino vlijemo skozi slamo v drugo posodo. Po določenem času se hišno vino iz grozdja Isabella nalije v pripravljene steklenice, dobro zalivane in odstranjene za shranjevanje v mrazu.
Sestavine:
Priprava
Pripravite sirup iz prečiščene vode in sladkorja, nato pa jo popolnoma ohladite. Ko se sirup ohladi, prelijemo že zdrobljen grozdje. Najprimernejši način za to je v velikem steklenem vsebniku. Zapremo ga zapremo z vodnim pečatom in postavimo na toplo mesto. Ko je vino popolnoma fermentirano, ga prelijte iz nastalega sedimenta in ponovno nastavite, da fermentira. Ko je konec konca fermentacija in zračni mehurčki prenehajo nastajati, vino vlijemo v čiste steklenice. Suho domače vino iz grozdja, ki ga Isabella hrani. Srečno vsem vinom!