Kako pečiti piškot?
Najpomembnejši korak pri pripravi katere koli gobaste torte je ustvarjanje neposredne podlage za sladico, namreč pečenje torte. In kako dobro se izvaja ta faza, je odvisen okus in videz končnega izdelka. V idealnem primeru mora biti piškoti puhast, nežen in pomladljiv.
V nadaljevanju opisujemo, kako pečemo preprosto in čokoladno gobico ter ponujamo možnost izdelave bake za torto v počasnem kuhalniku.
Kako pravilno, hitro in enostavno pečemo pecivo v peči?
Sestavine:
- prešla pšenična moka - 170 g;
- sveža velika piščančja jajca - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 190 g;
- pecilni prašek - 10 g
Kuhanje
Za uspešno pripravo piškotov izberite sveže kokošje jajce in jih pelite v čisto, suho in brez maščobe ali drugo ustrezno posodo. Maso jajčevca obdelujemo z mešalcem, tako da dosežemo bujno, zračno in lahko teksturo. V procesu bičanja nalijemo malo sladkorja in biča, dokler ne razpletejo vsi sladki kristali.
Zdaj vstopimo v prašek za peko, vlijemo v prešano moko in nežno premešamo maso z lopatico, dokler niso vsi moki kosi popolnoma raztopljeni. Nalijte snov v pekač. Za takšno količino sestavin bo idealna velikost posode s premerom 24 centimetrov. Postavite ga v predhodno segreto pečico in držite trideset minut pri temperaturi 185 stopinj. Priporočamo, da v prvih dvajsetih minutah pokrijete kalup s folijo.
Končni piškoti se morajo pred uporabo popolnoma ohladiti in nekaj ur počivati pod brisačo.
Kako enostavno je za pečenje torte s čokolado?
Sestavine:
- prešle pšenične moke - 155 g;
- sveža velika piščančja jajca - 6 kosov;
- rastlinsko olje brez vonja - 65 ml;
- kakav v prahu - 45 g;
- granulirani sladkor - 185 g;
- vroča voda - 60 ml;
- instant kava - 1 žlica. žlica;
- vanilin - 1 ščepec;
- pecilni prašek - 10 g.
Kuhanje
Najprej pripravimo suhe sestavine s presejanjem moke, pecilnega prahu in kakavovega prahu skozi sito. Nato postavite sobno temperaturo kokošjih jajc v skledo, takoj prelijete celoten sladkor in obdelajte maso z mešalcem deset minut. Nato namažemo dve žlici vrele vode in rastlinskega olja v puhasto jajčno mešanico s tankim tokom in zlomimo maso, dokler se ne zgosti in dobi bolj gosto teksturo.
Zdaj, v dveh potezah, dodajte suhe sestavine v testo, jih nežno mešajte s lopatico, dokler ne dosežete homogene konsistence. Kava se raztopi v preostalo vrelo vodo in jo damo v testo, nežno mešamo.
Iztegnili smo osnovo gobaste torte v obliki, ki jo je na spodnji strani pokrivala s pergamentno folijo in jo poslali v nadaljnjo pripravo v pečico, ki jo je potrebno predhodno segreti na 180 stopinj. Dvajset minut kasneje bo piškot pripravljen. Potrebno je le, da se ohladi v celoti in da se pred nadaljnjo uporabo vztraja malo pod brisačo.
Kako pečemo torto za torto v multicooker?
Sestavine:
- prešla pšenična moka - 145 g;
- Sveža velika piščančja jajca - 5 kosov;
- sladkor iz peska - 195 g;
- vanilin sladkor ali vanilija - 20 g ali ščepec.
Kuhanje
Za kuhanje piškotov v počasnem kuhalniku so sveža jajca razdeljena v rumenjake in beljakovine. Slednje obdelamo z mešalcem, da dobimo goste in stabilne vrhove, po kateri postopoma prelijemo granulirani sladkor in dosežemo raztapljanje vseh njegovih kristalov.
Pound jajčne rumenjake z dodatkom vanilinega sladkorja ali vanilije, nato pa jih nežno vbrizgajte v maso beljakovin skupaj s pšenično moko večkrat presejano. Testo previdno gnetite z običajno žlico ali lopatico. Mešalnik se ne uporablja.
Svojo maso prestavimo v predhodno naoljeno posodo za večkratni posodo in nastavimo napravo na način »Baking«. Po eni uri delovanja naprave v tem programu bo piškot pripravljen. Pustite, da se ohladi približno petnajst minut v rezervoarju z več napravami, nato ga vzamete na žico, ga prekrijte z brisačo in pustite, da se namoči pred namakanjem s kremo več ur.