Kako očistiti gobe?
Vsaka ženska, ki želi več let ostati vitka in lepa, mora najprej gledati njeno prehrano. Konec koncev, točno tisto, kar pride v naše telo, in služi svojemu zdravju in dolgoživosti ali jo uniči pred časom. To pomeni, da bi morala biti hrana, ki jo uživamo, sveža, naravna, bogata z vitamini in minerali ter dobro prebavljiva. Eden od izdelkov, ki izpolnjujejo vse te zahteve, velja za šampinjone. Te gobe so zelo okusne, lahko pripravite nešteto neverjetnih jedi. Najpomembneje pa so, da so vse leto na voljo sveže, saj se uspešno gojijo. Edino, kar morate vedeti, je, kako pravilno očistiti gobe. Tukaj bomo danes govorili o tem.
Izbira gob
Toda preden vedo, kako očistiti sveže šampinjone, jih je treba vzeti nekje drugje. Najlažji način rešiti to težavo je potovanje v najbližji supermarket ali na trg. Ampak kako ne zamudite pri nakupu? Navsezadnje mora biti tudi tako navaden izdelek, kot so šampinjoni, sposobni izbrati pravega. Vendar tu ni nič zapletenega. Vzemi gobo v roko in jo pazljivo preglejte in počutite. Če je kapica mat bela ali rahlo rjava barva, in celotna goba je močna in odporna, jo lahko kupite. In ne smejo biti zmedeni glede na velikost, odvisno od starosti, gobe so od 2 do 10 cm v premeru. Če so na pokrovu ali pecelju rjave lise, film pa je raztrgan, to je jasen dokaz, da je blago položeno. Takšne gobe lahko uporabite kot hrano, vendar bo kakovost jedi boljša. In pravi vonj gob je samo sveži šampinjon.
Kako očistiti sveže šampinjone?
No, gobe izbrane, kupljene in varno dostavljene v kuhinjo. Gostiteljica z občudovanjem pogleda na ljubko dišeče daru narave izbere recept za jed, ki jo bo nocoj presenetila. Ali lahko kuhamo nadevane šampinjone na samostanski način? Odločeno je bilo, da je potrebno samo pripraviti izdelke in trik je končan.
Najprej očistimo gobe. Mnogi mladi gospodinje se sprašujejo, zakaj čisti šampinjoni so tako dobri. Seveda, če ste kupili že očiščen ali zamrznjen izdelek, ga ni treba čistiti. Toda v našem primeru govorimo o resničnih gobah iz postelj. Tu so higienski postopki preprosto obvezni, nikoli ne veste, kaj je v tleh. In na splošno, vedeti, kako pravilno očistiti sveže šampinjone in druge gobe nikoli ne bo odveč.
Torej, vzemite gobo za nogo in jo obrišite z vlažno krpo ali kuhinjsko gobo. Odstranite vse gošče in koščke zemlje iz gobe. Majhne in relativno čiste gobe se nežno obrišete s klobuki. Nato z ostrim nožem osvežite rez na steblu. Če najdete glive, ki so že nekaj časa shranjene v hladilniku, jih odstranite iz vseh posušenih in suhih površin. Po tem kirurškem postopku jih postavite pod tok mrzle vode 5-10 sekund. Ne hranite gob v vodi, sicer bodo nasičene z vlago in bodo izgubile svoj edinstven okus in aromo.
In kako očistiti gobe, če jih dobite s težko umazanijo v težko dostopnih mestih? V mokro emajlirano posodo nalijemo nekaj moke in prelijemo hladno vodo. Moko temeljito premešajte z vodo in v kratkem času postavite šampinjone. Rahlo jih stresemo in vzemimo, da se posušijo na brisaču. Pri čiščenju se iz številnih "divjih" gob odstranijo krilo, temne plošče pod pokrovčkom in tanko kožo. Za gobe ta postopek ni potreben. Vsi deli gob je užiten. Vendar pa pri kuhanju juhe ali omake vplivajo na barvo juhe, ne pozabite na to. No, no, čiščenje manevrov je konec, gobe se sušijo v lepih vrstah na brisačo, je čas, da razišče obljubljeni recept.
Monastični polnjeni šampinjoni
Sestavine:
- 500 g gob;
- 1 velika čebula;
- kozarec v konzervah;
- 1 korenje;
- majoneza;
- sol;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Previdno ločite noge s klobučevine, jih mletite in jurijte, dokler niso pripravljene s čebulo in korenjem. Nato v isti posodi položite fižol in temeljito premešajte. Zaprite pokrove z nastalim polnjenjem, jih pokrijte z majonezno mrežico in jih pošljite v pečico, segreto na temperaturo 180 ° C 15 minut. Ob koncu tega časa gobe dobimo iz pečice, jih potresemo z zelenjavo in služimo za mizo. Bon appetit!