Kako kuhati kuhano svinjino v peči v foliji?
Pripravite kuhano svinjino iz celega mesa ne sme biti tako enostavno, kot se zdi: ne samo, da je treba izbrati pravi kos, upoštevajte posebnosti distribucije toplote v peči in temperaturo, po kateri bo pripravek potekal. Zato smo se odločili, da bomo to gradivo posvetili tančinam, kako kuhati svinjsko vrečko v foliji v peči, ker je zahvaljujoč ovojnici folije, da se toplota enakomerno porazdeli in da bo meso ostalo sočno.
Peceni svinjski recept v foliji
Sestavine:
- govedina - 1,3 kg;
- sveža bazilika - 2 tbsp. žlice;
- sveži timij - 4 žličke;
- rožmarin - 1 žlica. žlica;
- česen - 4 zobe.
Kuhanje
Goveje meso je bilo brez presežnih filmov in živelo. Utrljajte kos soli. V malti zmešajte sveža zelišča s česnovimi pikami v pasto. Razpršite pasto za okus po mesu in zavijte goveje meso v folijo. Kuhano svinjino postavite v segreto pečico (temperatura - 225 stopinj). Pečemo pečeno meso v peči v foliji eno uro, nato pustimo, da se ohladi in šele nato začne rezati.
Recept za pečenje pečenega šunka v foliji
Tradicionalna tehnologija šunke za kuhanje vključuje shpigovanie meso z različnimi zelenjavo, začimbami in aromatičnimi zelišči. Odločili smo se, da se vrnemo kulinaričnemu ozadju v naslednjem receptu.
Sestavine:
Za meso:
- svinjina - 2,2 kg;
- čebula - 115 g;
- poljedelec;
- korenje - 115 g;
- česna klinčki - 6 kosov;
- nageljnov - 8 popkov.
Za glazuro:
- med - 35 ml;
- sojina omaka - 35 ml;
- Dijonovo gorčico - 5 g;
- pomarančni sok - 45 ml.
Kuhanje
Utrljajte kos svinjskega mesa s soljo in naredite ozke, toda globoke kose v mesu. Na kocke odrežite čebulo, zeleno in korenje. Meso napolnite z zelenjavo in zdrobljenimi česnovimi čredmi. Držite potočke v celuloze.
Pripravite zaledenitev z združevanjem medu s soji, agrumovim sokom in gorčico.
Meso zavijte s folijo in pustite pečemo v pečici (200 stopinj). Kuhanje pečenega šunka v peči v foliji traja 2 uri. Po preteku časa odstranite folijo in prelijte glazuro na kuhano svinjino. Meso pustite v peči, dokler se glazura ne postavi. Dajte kosu, da se popolnoma ohladi pred rezanjem ali služi kot glavni tečaj.
Marinirana svinjina v peči v foliji
Sestavine:
- svinjina - 1,6 kg;
- pivo - 710 ml;
- čebula - 115 g;
- česen - 3 stroka;
- klinčki - 4 brsti;
- Listi Laurela - 3 kos.
Kuhanje
Peljemo klenico s ščepcem soli in zmešajte meso. Postavite lovor, sesekljano čebulo in zdrobljene drobnjak na dnu posode. Postavite kos svinjskega mesa na vrh in ga napolnite s pivom. Prašek pustite, da se marinira 6-9 ur, in s časom se posuši meso in zavije v folijo. Meso postavite v segreto pečico na 195 stopinj. Kuhano kuhano svinjino v pečici v foliji - 1 ura.
Pečena svinjina z gorčico v foliji v peči
Sestavine:
- svinjina - 1,7 kg;
- sladka gorčica - 10 g;
- Dijonska gorčica - 10 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- vino - 45 ml;
- na rogljarju in timijam.
Kuhanje
Združite obe vrsti gorčice s paradižnikovimi pastmi in oljčnim oljem, zmes razredčite z vinom. V mineralni kilogramček dišeče zelišča s ščepcem soli. Maso gorčice in paradižnika zmešamo z nastalo soljo in razmejemo vse po površini mesa. Če imate čas, lahko svinko pustite marinirati, sicer ga takoj zaviti in ga pošljite v pečico na 200 stopinj. Pečenje traja eno uro in pol.