Kako kuhati piščančjega tobaka?
Recept za kuhanje tobačne piščanca je prišel iz gruzijske kuhinje. Posoda se izkaže za zelo dišeče in okusno. Pražena piščanec - dekoracija za vsako mizo. V izvirniku se ta jedi imenujejo piščančji tapak, ker se v Gruziji ocvrti v posebni ponvi s težkim pokrovom, ki se imenuje "tapa". Če nimate takšne ponve, se ne obnašajte, ker lahko uporabite običajno. V Rusiji je ime nekoliko izkrivljeno za dobro znani "tobak". Kako kuhati piščančjega tobaka v ponvi v gruzijščini in v aerogrilu v ruščini?
Piščančji tobak v aeroglu
Sestavine:
- piščanec ali piščanec - 700 g;
- česen - 1 kos;
- adjika (v prahu) - 1 vrečko;
- limonin sok - 10 g;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, črni poper, začimbe za perutnino - po okusu.
Kuhanje
Vzamemo majhno piščanca ali piščanca, jo operemo in ga z ostrim nožem prekrijemo po prsih. Podobno izdelamo tudi vzdolžni del vzdolž hrbtenice od znotraj. Piščanca odpremo in na njej nalepimo na primer, leseno rezalno ploščo. Pritisnemo z rokami. Piščanca je treba položiti na mizo. Po dveh minutah smo odstranili ploščo in obogatili meso na obeh straneh, s čimer smo dobili piščancu ravno obliko. Zunaj smo previdno premagali, da ne poškodujemo kože. Bolje je odvrniti od znotraj.
Nato naredite marinado za piščančji tobak. Če želite to narediti, vzemite polovico česna, očistite in fino rez ali stisnite česen. Česno maso zmešamo s poprom, suhim adžiko, soljo, začimbami in s tem piščem od znotraj in zunaj. Nato ga prevlečemo z olivnim oljem in limoninim sokom. Prestavimo na ravno ploščo in pustimo 50 minut, da je piščanec dobro mariniran.
Kako narediti piščančjega tobaka? Na dno konvekcijske peči nalijte majhno količino vroče vode in piščanca položite na spodnji žar. Kuhanje v aerogrillu 5 minut pri temperaturi 260 stopinj, nato dokler ni popolnoma pripravljen pri temperaturi 230 stopinj. Ko je piščanca prekrita z rdečo skorjo, jo obrnite in kuhajte tudi. Čas kuhanja je odvisen od velikosti piščanca. V povprečju se tobačna piščanca pripravi v aeroglu 45 minut. Končano piščančino potresemo s svežimi zelenjavami in služimo s krompirjem ali kakšno drugo zelenjavo.
Kako pršiti piščančjega tobaka v ponvi?
Sestavine:
- piščanec - 1 kos;
- česen - 1 kos.:
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- maslo.
Kuhanje
Za kuhanje ocvrtega piščančjega tobaka izberite mlado ptičjo trup, ki tehta ne več kot 800 gramov. Kot v prejšnjem receptu temeljito perejo in rezite piščanca vzdolž prsi in hrbtenice. Piščanec raztegnite in pravilno premagajte v ravno stanje. Salt trup, poper, rub z maslom in česnom in odstranite 6 ur v hladilniku. Preden začnete s piščancem, odstranite ves česen, tako da med žganjem ne gorijo.
Ponovno vzemimo ponev s širokim dnom in ga vnaprej ogrejte, tako da na njega položimo kos masla. Postavite našo piščančje trup in pokrijte z vrha. Pokrov bi moral biti 
enak premer kot dno posode. To pomeni, da mora ležati na piščancu in jo pritisniti, ne pa na posodo. Na vrh pokrova je naložena obremenitev (npr. Ponev vode). Najprej s prsti sperite z drugo roko. Še vedno vroče piščančje pihanje česna ali kakšno drugo začimbe. Omake za piščančji tobak so lahko drugačne: sladka in kisla, sladka in ostra, začinjena. Na primer, tukaj je različica česnovo omako: odrezajte 3 stroka česna in nalijte v katero koli juho. Pivo pustite 30 minut.
Ali drugo različico omake: mešajte v blenderju robide, česnu in cilantro. Nenavadna omaka je pripravljena! Kakšna omaka je odvisna od vas. Bon appetit!