Kako kuhati jajce?

Preden pripravite jajce, se prepričajte, da so jajca sveža, saj je kakovost jajc odvisna od njihove kakovosti. Uporabite kis, ki beljakovini omogoča, da "zavije" rumenjak in ne dodaja soli, saj daje togost. Čas priprave jajca se giblje od 2 do 5 minut in vpliva na doslednost rumenjaka. Kuhana jajca postrežejo s toastom za zajtrk, z zelenjavo večerne solate in seveda so osnova recepture jajca benedikt.

Jajca, ki se prevažajo - kuhanje

V ločeni posodi prelijte jajce. Nalijte nekaj vode v majhno kantino in jo postopoma prinesite na vrenje.

V kislino nalijemo in takoj, ko se pojavijo prvi znaki vrenja na dnu posode, začnite vrtati vodo v lijak z žlico. Nežno prelijemo jajce v sredino lijaka, kar je čim bližje vodi, s skledjim jajcem spustite skledo.

Voda mora ostati na isti stopnji svetlobnega vrenja, jajce pa je treba oraniti 4 minute.

Čez nekaj časa odstranite jajce iz vode s skimmerom in takoj služite.

Jajček, ki je v paketu

Vrečo zmešajte z rastlinskim oljem, previdno kladite v jajcu in tesno zmešajte vrečko.

Potopite v vrelo vodo, da se ne dotika dna.

Drži se približno 4 minute. Edina pomanjkljivost te metode je nekoliko zdrobljen videz končnega jajca.

Pohajen Egg - Mikrovalovni recept

Če želite kuhati nekaj nenavadnega za zajtrk, medtem ko imate še kar nekaj časa, pripravite jajce v mikrovalovni pečici. To bo trajalo približno minuto, rezultat pa bo isti kot pri klasični metodi.

V skledo, dovoljeno za uporabo v mikrovalovni pečici, nalijte samo kuhano vodo, dodajte kis in nežno kladite jajca, ne da bi poškodovali rumenjak.

Posodo postavite v pečico in kuhajte 60 sekund pri največji moči.

Odstranite posodo, odstranite jajce z žlebasto žlico, pustite, da se voda odteče in služi jajcu na rezini napečenega tosta.

Kako kuhati jajčno jajce doma?

Sestavine:

jajce;
voda 280 ml;
riž kis - 5 kapljic.

Kuhanje

Najtežja stvar pri kuhanju jajc je določiti stopnjo pripravljenosti. Sprva je bila pripravljenost določena z eno minuto in kuhano jajce padlo v ledeno vodo. Zdaj, s klasično metodo kuhanja, se jajce šteje pripravljeno po 3-4 minutah. V tem času rumenjak postane kremast in protein je elastičen.

Razmislite o tem, kako kuhati jajčevega lupina, ne da bi se zateklo k zapleteni metodi torzije lijaka v vodi.

V ponvi, vrelo vodo, zmanjšajte toploto, ne dopustite, da se voda zajebi. Dodajte nekaj kapljic riževega kisa, v cedilu prelijte jajce in dopustite prekomerno odvajanje beljakovin.

Potopite jajce v vodo in kuhajte 3-3,5 minut.

S to metodo kuhanja oblika kuhanega jajca je popolna.

Kako kuhati jajce, posneto v tehniki suvid?

Tehnika sovida prinaša podaljšano fretiranje izdelka pri stabilno nizki temperaturi. Tako kuharji raje kuhajo meso, ribe in jajca. Za razliko od drugih izdelkov, jajc za suvido ni treba dati v zapečateno vrečo, ampak jih lahko enostavno potopite v toplo vodo.

Čeprav ta metoda traja veliko več časa, je rezultat neprimerno boljši.

Jajca se dajo v cedilo, da naredijo preveč beljakovin, preostanek pa v vodo, segreto na 62 stopinj (temperatura se spremlja s termometrom). Vaše popolno jajce na ravni restavracije bo pripravljeno čez uro.