Kako kuhati ribe na žaru?
Kombiniramo prijetno z koristnim, mnogi se odločijo, da gredo v naravo poleti, v gozd ali v državo. Tu se običajno pojavlja vprašanje, kako kuhati ribji žar da bo okusno in enostavno. Odgovor je očiten: potrebujemo prave ribe, okusno marinado, malo spretnosti in ljubezni do tistih, ki jih bomo zdravili z okusno hrano.
Povem vam, katere ribe kuhajte na žaru. Ljubitelji rib bodo seveda rekli: vse, glavna stvar je, da je veliko tega. Vendar pa je bolje, da pošljete majhne kostne ribe v ribja juha , in izvrstne, delikatesne ribe, ki so navadno soljene ali marinirane. Torej na žaru je najbolje pripraviti takšne rečne prebivalce kot krap, travnati krap, postrv. Som je maščoben, a ščuka bo suha. Morske ribe varno vzamete, ohlajene ali zamrznjene, lahko kupite že rezane filete ali zrezke.
Marinada za različne vrste rib na žaru bo drugačna.
Marinada za rečne ribe
Izračun za 1 kg rib
Sestavine:
- belo suho namizno vino - 1 steklo;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Koriander - 1 ščepec;
- peteršilj - 1 šopek;
- paprika - 5-6 graha;
- česen (neobvezno) - 2 stroka.
Kuhanje
Česen prehaja skozi stiskalnico, papriko in koriander se mleti v malti, lovor je drobno sesekljan. Vse je mešano, podrgnjeno z mešanico rib, položeno v posodo, perepilchaya sprigs peteršilja, pour vino.
Marinada za morske ribe
Sestavine:
- limonin sok - ½ skodelice;
- pomarančni sok ali narev - 1/3 skodelice;
- poper, bela tla - 2 ščipa;
- origano - ½ tsp;
- stroka - 4 socvetja;
- zelenjava (bazilika, cilantro, peteršilj) - 1 šopek.
Kuhanje
Zmehčite nageljnove žganje in poper, zmešajte z origanom in s to mešanico utrljajte ribe. Vstavimo posodo, zalijemo sesekljano zelenjavo, prelijemo sok.
Marinate ribe ne dlje kot 2 uri, nato kuhajte.
Ribe v foliji na žaru
Sestavine:
- ribe (npr. krap) - 1 kg;
- vino, belo suho - 1 steklo;
- polnozrnat poper, belo in rdeče - na ščepec;
- sol - po okusu;
- limona - 1 kos;
- peteršilj - 1 šopek.
Kuhanje
Očistite trup krapa iz lusk, čreva, razrezane v zrezke, dobro sperite, posušite s prtičkom. Tesno položite zrezke v skledo emajla, prelijete sol in poper mešanico, jih prestavite z zelenjem, prelijte vino. Po 2 urah pazljivo odstranite ribe iz marinade, zapakirajte v 2 sloja folije in postavite snopke na roštilj. Po 40 minutah razprite folijo, nalijte ribe s limoninim sokom in uživajte.