Kako kuhati lobio iz fižola?
Lobio - priljubljena jed v gruzijski kuhinji. Gruzijska beseda "lobio" je tudi običajno ime za fižol (tako mlado zelen, v obliki strugov, kot tudi zrelega suhega fižola). Jedi, podobne gruzijskem lobiju, so znane v kulinaričnih tradicijah in številnih drugih ljudeh.
Lobio je narejen iz zelenega fižola ali iz rednega (belega ali barvenega) z dodatkom česna, začimb, zelenjave, včasih s semeni granat, oreščkov, paradižnika, popra.
Red Bean Lobio recept
Sestavine:
- rdeči fižol - 2 skodelice;
- orehova ali gozdna zrna - 1 skodelica;
- česen - 3-5 zob;
- semena koriandra;
- vroča rdeča paprika;
- sveža zelenica je drugačna (cilantro, bazilika, peteršilj itd.);
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Fižol je boljši, da prelijete vodo zvečer, čeprav lahko pospešite postopek, če 2-3 krat nalijete vrelo vodo. Potem naj stoji vsaj 4 ure. Miramo fižol, prelijemo vodo in pustimo vreti. Kuhajte 10 minut in odcedite. Mi peremo fižol, ga napolnimo s svežo vodo in kuhamo dokler ni pripravljen.
Kako narediti lobijo iz fižola? Končane fižol lahko zdrobite, vendar to ni potrebno, lahko ga pustite v celoti. Matice morajo grundirati in dodati v fižol. Naj se malo ohladi in dodamo vse navedene začimbe, olje, sesekljan česen in zelenjavo. Lobio je dobro postrežen z mesnimi jedmi, omaka s šipekom ali sok, dobro namizno vino.
Recept za kuhanje lobija iz belih fižolov se ne razlikuje od prejšnjega. Bela fižol je tudi zelo uporaben izdelek, vendar je barva vsekakor bolj zdravo.
Zelenjavni lobi
Seveda so zeleni fižol izjemno uporaben izdelek, poleg tega pa je pripravljen hitreje kot v zrnju.
Pripraviti je treba svež fižol, to je odstraniti steblo in konice čepov, pa tudi vsako pod 2 do 4 kosi. V izven sezone za zeleni fižol se lahko kuhajo tudi pripravljeni polizdelki zamrzovanja šoka. Skoraj vsi vitamini in hranila v tem izdelku so shranjeni, pripravljeni na pol pripravljene, fižol je zelo hitro pripravljen na polno pripravljenost.
Sestavine:
- zeleni fižol - 500 g;
- čebula - 1-2 kosov;
- 3-4 zrelih paradižnikov (ali 2 žlici paradižnikove paste);
- nekaj sončničnega olja;
- česen - 2-3 stroka;
- vroča rdeča paprika;
- sveže zelenice so drugačne (več kilantrona, peteršilja, bazilike itd.).
Kuhanje
Odrežite zelen fižol in zavrite ter dodajte juho v ločeno posodo.
Pripravi omako. Blanch paradižnik in drobno sekanje z nožem.
Drobno sesekljano čebulo rahlo popržite v ponvi v olju. Dodamo sesekljan paradižnik ali paradižnikovo pasto in malo juho. Obarjamo 5-8 minut z dodatkom začimb. Zmešajte kuhan fižol in vsebino posode. Nekoliko ohladite in zmešajte česen in vročo papriko. Potresemo s sesekljano zelenjavo. Zeleni lobio je še posebej primeren za mesne jedi.
V žurbi lahko kuhate lobio iz konzervirane fižola, tukaj je recept na splošno briljantno preprost. Odprite konzervo 
fižol, prelijte, perejo fižol (preprečevanje napenjanja in na splošno, zakaj potrebujemo dodatni sladkor?). Kuhalna omaka, na primer čebula, česen, zelenjava in paradižnikova pasta. Druga možnost - z mletimi oreščki, potem je bolje brez čebule in paradižnika, samo česen, zelišča, olje in začimbe.
Seveda lahko kuhate lobio iz fižola v počasnem kuhalniku. Kuhaj fižol v počasnem kuhalniku dokler ni pripravljen (čas in način določenih naprav sta nekoliko drugačna, razložena v navodilih). In omako je bolje kuhati ločeno v običajnih ponev.
Kuhanje lobija pogosteje - ta jed je izredno zdrava in okusna. Poleg tega, čeprav fižol - hrana in hrana, vendar vam omogoča, da obliko tanek.