Kako kuhati čvrst riž?
Kuhanje svoboden riž lahko načeloma uporablja skoraj vsako sorto, vendar če to dosežete z nekaterimi sortami je zelo težko, potem pa uporabite večino podolgovatega riža, vam ne bo težko s to nalogo.
Kako kuhati okrogel zrn riž okusno in drobno?
Sestavine:
- polirani okrogli zrni riž - 200 ml;
- maslo - 60 g;
- voda - 400 g;
- začimbe;
- sol
Kuhanje
Navajamo se, da pravilen okrogel zrn riž proizvaja okusno, toda lepljivo kašo ali okusno riževje, v splošnem tiste končne proizvode iz riža, v katerih je krhkost riža sama po sebi sploh ni potrebna in, nasprotno, pozdravljena je njegova lepljivost. Toda še vedno lahko iz takih žit dobite drobno in okusno stransko krožnik.
Eden od glavnih pogojev priprave je ponovno pranje zrn, tako da boste odstranili tako nezaželeni škrob kot ostanke riževe moke, nastale med mletjem riža.
Drugi pogoj je sprememba v sami kuhalni tehnologiji, riž se vlije v že vrelo vodo in ne prelijemo hladno, nato pa segrejemo.
In tretja je prisotnost olja v vodi pri kuhanju riža, katero koli jedilno olje bo povečalo verjetnost, da se riž ne bo držal skupaj. Posodo je treba nanesti široko in z debelim dnom široko, ker je ves riž v boljšem stiku z vodo in kuhano pri isti temperaturi, potem pa se kot pri visoki ozki špirovnici temperature na dnu in na vrhu znatno razlikujejo in nekateri riž kuhamo pred drugim.
Torej, riž dobro sperite večkrat, voda ne bo več postala bela, postane prozorna. Nalijte vodo v posodo po vaši izbiri, segrejete do vrenja in soli, dodajte riž in dodajte olje. Po vrehu vode že z rižem zmanjšajte temperaturo na minimum in ne mešajte, tako da lahko poškodujete zrna in dajo škrob, po katerem se bodo držali skupaj.
Po četrtini ure lahko dvignete pokrov in preverite stanje zrn, če je riž skoraj pripravljen in voda skoraj ne segreva, položite papirnato brisačo na vrh ponve in pokrijte z zgornjim delom. V tem stanju bo dosežena v 10-15 minutah, presežna voda v procesu izhlapevanja pa se absorbira v brisačo.
Kako kuhati parjeni riž v več barih za okras?
Sestavine:
- parjen riž - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- zelenjavna juha - 400 g;
- začimbe;
- sol
Kuhanje
Ta riž je v bistvu najbolj krhko. Obstaja veliko načinov za to, vendar razmerje med tekočino in rižem vedno ostane enako, po obsegu pa 2/1.
Dobra zelenjavna juha z uporabo ne samo čebule in korenja, ampak tudi druge korenovke. In se prepričajte, da ga z veliko skrbnostjo in temeljitostjo napolnite. Rice zrnca ali sperite pod tekočo vodo 
vodo ali jo večkrat nalijte, v obeh primerih je treba zagotoviti, da voda po pranju riža postane očiščena. In zdaj ga napolnite s čisto vodo četrto uro, nato jo prelijte v sito in počakajte, dokler ne odide vsa voda. Zdaj nalijte riž v skledo, se prepričajte, da je predgreto in premešajte, dokler ni popolnoma suha. Nalijte juho, če ni soljena, nato sol, nalijte riž in nastavite način "riž" ali "riž / špageti". Po pisku pustite še 10 minut, da stoji z zaprtim pokrovčkom in šele nato lahko dodate olje in začimbe.