Kako kuhati gobe?
Pred uporabo gozdnih gob kot glavne ali pomožne sestavine posode so nujno predhodno kuhan, mlečne gobe, valovi, gobe, russules in chanterelles so pred nekaj časa kuhanja še pred namakanjem. In to ne samo zato, da bi jih pripravili na določeno stopnjo pripravljenosti. Produkt, ki ga gojijo v gozdu, lahko vsebuje toksine in škodljive snovi, ki jih je večja verjetnost sproščanja v vodo med namakanjem in kuhanjem.
Številni recepti za pripravo okusnih jedi iz gozdnih gob ne motijo podrobnosti o tem, kako pravilno pripraviti gobovo komponento, in novinarji, neizkušeni gospodarji ali samo novinci pri zdravljenju gozdnih prebivalcev težko opravljajo to nalogo.
Po branju gradiva našega članka danes, boste izvedeli, kako pravilno in kako dolgo je potrebno kuhati sveže, zamrznjene ali posušene gozdne gobe pred nadaljnjo uporabo.
Kako kuhati posušene gobe?
Začetek posušene gobe , za začetek temeljito sperite od kontaminacije s tekočo vodo, nato pa v 4 do 5 urah očistite v prečiščeni vodi. V tem času gobe bodo imele skoraj prvotno količino in jih po želji lahko rezite na rezine želene velikosti. Nato gobo v gobasto posodo položite z isto vodo, v kateri so bili namočeni. Po segrevanju segrejemo, po želji dodamo nekaj soli po okusu in kuhamo na najnižji toploti v povprečju za eno uro in pol, pri čemer občasno odstranimo peno.
Vendar pa opažamo, da imajo suhe gobe bogatejši okus in izrazit okus kot sveži, in če ga želite zmehčati, priporočamo, da naredite malo drugače. Surov bomo najprej vpijali v vodo in po iztoku temeljito speremo, napolnimo s čisto vodo in zavrite do želene stopnje pripravljenosti.
Kako kuhati zamrznjene gobe?
Zamrznjene gobe Pripravite se veliko hitreje posušite. Dovolj je samo, da jih odtalite, temeljito sperite in jih nato zavrite v slano vodo. Čas kuhanja se določi glede na vrsto, velikost in zrelost gob. Praviloma traja dvajset do trideset minut.
Kako kuhati gobe pred cvrtjem?
Lahko sveže sveže in zamrznjene ali posušene gobe. Sveže surovine temeljito oprati, odvisno od vrste čiščenja in namakanja, nato pa zavrite do polovice pripravljene. Zamrznjene gobe pred kuhanjem dodatno odtegnjene in posušene do sušenja in kuhamo približno eno uro.
Kuhane gobe se vrnejo v cedilo, pustimo, da dobro odteče, in šele potem ga damo na suho vročo ponev. Ko voda izhlapi, dodamo ogreto maslo in ocvrto gobo do konca.
Kako kuhati bele gobe?
Bele gobe imajo širši čas kuhanja kot drugi predstavniki gozdnega kraljestva. 
Mlade gobe bodo pripravljene v desetih minutah in bolj zrele - kuhajo veliko dlje. Lahko traja od trideset minut do ene ure, odvisno od gostote in velikosti gob. Zato je pred kuhanjem bolje sortirati bele gobe po velikosti. In preverite njihovo pripravljenost, je precej preprosta - samo se prepričajte, da so vsi padli na dno posode, v katerem kuhajo.
Če je potrebno vrenje posušenih prašičjih gob, potem, kot v primeru z drugimi vrstami, jih najprej namočimo približno pet ur, nato pa jih kuhamo na minimalni vročini za pol do dve uri, ne pozabite odstraniti površinske pene.