Hrana Okusni članki

Kako kuhati prepelice?

Meso prepelice je eno izmed najbolj občutljivih in dišečih. V starih časih v Rusiji ni bilo praznovanja brez prepelice. Poleg tega je bila ta igra v velikem številu igrana na ruskih pokrajinah, lov na prepelice pa je bil brezplačen. Zdaj, prepelice so bolj nekaj vrhunca in niso povsem dostopne za vse. Toda tudi kljub temu ostajajo ena od jedi, ki jih pogosto najdemo na mizi v številnih hišah. Vendar recepti za kuhanje prepelice niso sploh zapleteni.

Kako kuhati prepelice?

Sestavine:

  • prepelica - 4 kosi;
  • česen - 5 stroka;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • sol, poper.

Kuhanje

Za začetek, malo prepelice trupov, tako da ne pokvariti tanke kože. Nato dobro sperite in sušite igro. Pripravite marinado: stisnite česen v majhni posodi, dodajte sol in poper, da okusite in premešate. Nalijte v rastlinsko olje in dobro zalijemo s česnom. Prelite prepelico zunaj in znotraj kuhane marinade in pustite, da se namakate pol ure. Ko so prepelice marinirane, jih zaviti v folijo in jih položite na pekač. Pečemo na 200 stopinj približno eno uro. Konec uri odstranite prepelice, rahlo potegnite folijo, da ne odtehtate sokov in ga pošljete nazaj v pečico, da pecete, dokler ga ne kuhamo. Med drugo pečjo redno vodite poper sok.

Polnjena prepelica - recept

Ena izmed najbolj okusnih in znanih jedi - polnjene prepelice "kraljevsko". Pomembno je vedeti, da je treba prepelice izbrati in kuhati po stopnji dveh trupel na osebo. To je dovolj, da cenimo izvrsten okus prepelice in hkrati ne bo preveč.

Sestavine:

  • prepelica - 4 kosi;
  • jabolka (kislo) - 1 kos;
  • slanina (rezine) - 150 g;
  • piščančja jetra - 200 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • moko - 1 žlica. žlica;
  • sojina omaka - 1 žlica. žlica;
  • olivno olje - 1 žlica. žlica;
  • paprika - 1 tsp;
  • med - 1 tsp;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper.

Kuhanje

Prevažnice dobro speremo in posušimo. Pripravite marinado: mešajte sojino omako, oljčno olje, papriko in med. No, pregrizite marinado prepelice, zavite v folijo in pustite eno uro v hladilniku. Chopino ječemo in pražimo v ponvi približno 10 minut, nato dodamo drobno sesekljane olupljene paprike, poper in sol. Na srednji vročini jo svež še pet minut. Prevažajte jetra in zavite v rezine slanine. Postavite jih na pekač s folijo dojke. Pečemo v dobro segreti pečici približno uro pri 200 stopinjah.

Pohišten recept iz prepelice

Sestavine:

  • prepelica - 4 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • oljčno olje - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • česen - 6 stroka;
  • sol, poper.

Kuhanje

polnjene prepelice

Prepel gorijo rahlo na ogenj, nato sperite in posušite. Karkase odrežite v dve časti vzdolž grebena. Mešajte oljčno olje s soljo in poprom. Nalijte mešanico prepelice, nato izrežite fino česen in potresete trupla ter jih obrišite. Poper malo več, če želite. Segrejte oljčno olje v ponvi, in ko se začne mehurček, dodajte kremasto. Pri visoki vročini pečice polite za več kot 7-8 minut na vsaki strani. Prepelica mora biti z dobro pečeno skorjo. Ko vidite, da je igra pripravljena, odrežite čebulo na polovične obroke in jo dodajte prepelici. Zmanjšajte toploto do srednje temperature in pokrijte 20 minut.