Kako kuhati svinjski šnitček v ponvi?
Schnitzel je aperitivno in sočno kos mesa, ocvrt v peki. Za pripravo praviloma uporabljajo najmanj začimbe in zelo kakovostno sveže meso, ki s pravilnim algoritmom ukrepov zagotavlja idealen rezultat.
Kako pravilno pripraviti in kolikšno količino štruklja iz svinjine ocvrti v ponvi, bomo danes v spodnjih receptih povedali.
Kako pršiti svinjski šnitček v ponvi - recept?
Sestavine:
- svinjski ledji - 750 g;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- maslo - 75 g;
- moko - 100 g;
- jajce - 2 kosi;
- drobtine - 150 g;
- mlet črni poper;
- sol;
- limona
Kuhanje
Za pripravo schnitzela je brezalkoholen svinjski ščetin idealen, ki ga predperemo, sušimo in prekrežemo vlakna na rezine z debelino enega in pol do dva centimetra. Kose pokrivamo s filmom za hrano in s pomočjo kuhinjskega kladiva premagamo, vendar nismo zelo vljudni, strukturo mesnih vlaken je treba malo ohraniti. Zdaj pripravite sestavine za kruh. V ločenih skodelicah postavimo krušne drobtine, pomešane s soljo in mleto mleto pšenično moko ter z majhno količino solnih jajc.
V cvrtje nalijte rastlinsko olje in ga ognite. Vsak košček mesa se najprej premeša v mešanico moke, nato pa potopi v maso jajc in se temeljito potegne v drobtine. Takoj položite šnitzele v ponev in jih obrnite v vrelnem olju z obeh strani dokler niso pripravljene.
Pripravljeni rudni šnitčki so služili z rezino limone.
Schnitzel sesekljano svinjino v ponev
Sestavine:
- svinjina (meso) - 750 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- jajce - 3 kosov;
- pšenična moka - 100 g;
- krušne drobtine - 150 g;
- pikantna zelišča - po okusu;
- mleto sladko papriko - po okusu;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Oprano in posušeno svinjino se razrežemo na koščke, čim manjšo in položimo v globoko skledo. Vožnja v 
eno jajce, prelijemo sol po okusu, mleto črni poper, zmešamo po volji začinjena zelišča in dobro premešamo.
Dvignili smo dve jajci v ločeni skledi s soljo in pšenično moko pomešali z mleto sladko papriko.
Iz sesekljane mesne mase vržemo kroglice tako, da jih damo v dlan, rahlo pritisnite, damo obliko ravnega kolača, potapljamo jo v mešanico moke, nato v jajca in pražimo v drobtine. Sesekljane šnitice takoj spustite v predhodno segreto rastlinsko olje in jukajte, dokler jih ne pripravite z eno in drugo približno tri do štiri minute.