Kako kuhati sokovnike s skuto?
Ne pozabite, v otroštvu so bila vsa drevesa velika, zvezde pa svetle. In včasih hočeš iti nazaj. In to je mogoče! Zvoki, vonji in okusi ljubljenega sokovnika - vse to lahko, če samo za kratek čas, obrne nazaj uro. In to je odličen razlog za razvajanje in ljubljene domače pečenje.
Recept za seseklj
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 50 g;
- jajca - 1 kos;
- kisla smetana -5 žlice. žlice;
- sladkor -1/2 žlici;
- soda -1 / 2 tsp.
- moko - 2 tbsp .;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- skuta - 200 g;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 žlica. žlica;
- vanilin sladkor.
Kuhanje
Celoten postopek kuhanja, ki sočen s skuto, traja največ eno uro. Presejamo moko, jo zmešamo s sode. Ločite jajce s sladkorjem in soljo. Dodajte kislo smetano, nadaljujte z žganjem. Tam - mehčamo na sobno temperaturo (ne stopimo!) Maslo. Vsi so dobro premagali. Delno vstopite v moko s sode, gnetite. Testo za sočno skuto naj postane mehko, plastično. Če je potrebno, lahko dodate še 1/2 skodelico moke. Testo zavijte v plastično folijo in jo polnite v hladilnik za pol ure.
Zdaj se sprijaznimo s polnjenjem. Sirot sirimo skozi sito (tehnično napredne hostese lahko uporabljajo mešalnik), premešamo s kislo smetano in moko. Žlico moke se lahko zamenja z žlico govejega mesa (postanite bolj nežni, vendar obstaja nekaj, kar se bolj radi). Ločite beljakovine in jih zlomite s sladkorjem v močno peno, dodajte vanilin sladkor in združite vse sestavine polnjenja skupaj. Vložite ohlajeno testo v tanko plast debeline 5-7 mm. Mimogrede in ime njihovega sokovnika je dobil zaradi takega tekočega testa na soku, tj zelo tanek. Z uporabo krožnika s premerom 10-12 cm smo izrezali okrogle črke. Na eni polovici tortilja položite žlico polnjenja, zaprite vrh z drugo polovico in rahlo vežejo robove. Vendar pa se slednji lahko in ne bi smeli storiti, polnjenje ne bo pobegnilo, temveč bo okusno okusno iz toastega sodčka.
Kako pečiti sočni s skuto? Sokovnike napolnite na mazanem papirju za peko (kot opcija na pergamentnem papirju) in ga pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj za 15 minut. Vzemite ven, namažite rumenjak z žlico vode (mlečno posodo) in ponovno pošljite v pečico - rjava. Pridobite svetle, hrustljave in pod njim - nežno, sočno polnjenje. Hmmm, lizal boš prste ... A naslednji dan so boljši sokovniki, potem postanejo popolni. Enak okus - iz šolskega bifeja, za 10 kopecks.
Sochni s skedenim testom
Za tiste, ki raje drobljivo testo, ponujamo še en recept.
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 150 g;
- sladkor - 150 g;
- kisla smetana - 6 tbsp. žlice;
- soda - 0,5 tsp;
- moko - 3,5 tbsp;
- ščepec soli.
Za polnjenje:
- skuta - 300 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- vanilin sladkor - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- beljakovine - 2 kosi;
- zdrob - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Mešajte, premagajte vse na enak način kot v prejšnjem receptu. Ampak lahko drugače. Testo razdelimo v majhne peciva in jih obrnemo v palačinke z valjčnim zatičem. Na tej stopnji lahko privabite majhne pomočnike - otroci se radi zmešajo s testom. Naj bodo robovi neenakomerni, izdelani z lastnimi rokami trikrat bolj okusno! In če vaš otrok v kakršni koli obliki ne jedo skuta, so sokovniki lahko odličen izhod.
Potem je vse v skladu s shemo. Postavite polnjenje, rahlo obrišite robove in - v pečici. V polnjenju lahko dodate limonino lupino, rozine, kandirano sadje, suhe marelice, posušene češnje. Okus je bolj zanimiv, bolj intenziven, a to je povsem drugačna zgodba!