Kako pršiti goveji zrezek v ponvi?
Zrezek je del drobno rezanega kosa mesa, na obeh straneh pa se ocvrsti v rdeče stanje. Spoznajmo se, kako pršiti zrezek iz govejega mesa.
Kako pršiti goveji zrezek v ponvi?
Sestavine:
- goveje meso - 800 g;
- maslo - 50 g;
- začimbe .
Kuhanje
Ponujamo vam preprost način, kako pršiti zrezek iz sočnega govejega mesa. Meso speremo, previdno posušimo in razrežemo na majhne rezine, debele približno 3 centimetre. Na močnem ognju položite globoko cvrtje in na njej stopite maslo. Sol, poper zrezki po okusu in pržimo približno 3 minute na vsaki strani. Če torej želite, da dobro opravljeno meso dobite zunaj, ampak notranjost rožnate, nato pa pečite čas ene strani, da se poveča na 4 minute. Končnemu zrezku damo "počitek" približno 10 minut, da meso naredimo mehkejše, sokovi pa se enakomerno porazdelijo po kosu. Postrezite s kakšno stransko krožnico in začinjeno omako.
Kako pršiti zrezek govejega mesa?
Sestavine:
- goveji zrezki - 4 kosi;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje - po okusu;
- sveža zelenica , zelenjava - za vročanje;
- začimbe.
Kuhanje
Najprej vzemite sirove sveže zrezke, temeljito jih oprite in posušite s papirnatimi plenicami. Po tem kos vsak kos z različnimi začimbami, vendar ne dodamo soli in pustimo, da se namakamo 15 minut. Vzemimo rešetko za žar, jo postavimo na močni ogenj in jo dobro segrevaramo, vnaprej jo razrežemo z rastlinskim oljem. Pripravljene mesne rezine razpršimo in jih tri minute speremo. Nato jih nežno obrnite na drugo stran s posebno lopatico in rjavo do konca. Najpomembnejša stvar ni pretiravanje govejega mesa, tako da ne 
suho in trdo. Nato pregrinjate zrezke v posodo za pečenje in jih pošljete 15 minut v ogrevano peč ter nastavite temperaturo na 150 stopinj.
Medtem očistite čebulo, jo polizdelite s polovičnimi obroči, temeljito jo zvite v pšenični moki, po okusu dodajte nekaj soli in v rastlinskem olju preidite do zlate rjave barve. Zdaj pazljivo položite čebulo na papirni prtiček in namakajte, da se znebite prekomerne maščobe. Postrezite meso s čebulo za okras, svežo zelenjavo in zelenjavo. Sladi meso neposredno med obrokom in prelijte kakšno omako po vašem okusu.