Kako sesati kostiju lososa?
Če se zgodi, da je srečen in pražen kaviar v roza lososu, in ne veste, kako ga pravilno napolnite, potem je ta članek natanko tisto, kar potrebujete. V nadaljevanju bomo natančno opisali vse nianse pravilne predhodne priprave roza lososa, kakor tudi soljenje in nadaljnje shranjevanje .
Kako sesati losos kaviar doma - recept
Sestavine:
- roza losos kaviar - 100 g;
- sol ni jodirana - 80-100 g;
- filtrirana voda - 250 ml;
- granulirani sladkor (neobvezno) - 20 g;
- rafinirano olje olive ali sončnice - 10 ml.
Kuhanje
Pri nabiranju roza lososa se prepričajte, da je nož, ki ga uporabljate za ta namen, oster. Z njim skrbno odrežemo trebuh in poskušamo preprečiti, da bi bila točka preveč globoka, da ne bi poškodovali notranjosti in s tem tudi jajc, če je seveda v ribah.
Če ste res srečni in ko odprete trebuh, najdete dva sklepa (filmske vrečke, ki vsebujejo kaviar), nato pa jih nežno odstranite na ploščo, da ne poškodujete. V nasprotju s celovitostjo filma poskušamo ne dovoliti, da bi jajca prišla v stik s sladko vodo, sicer bodo postali preveč težki.
Za izvlečenje jajc iz stebrov po odstranitvi rib, lahko uporabite mrežo z velikostjo lukenj, ki presegajo velikost jajc vsaj trikrat. Zelo pogosto v ta namen uporabite običajen lopar za badminton, ga nežno pritiskajte z vrečami in stiskate jajca. Če ni, lahko preprosto previdno odprete film in strgate kaviar, vendar bo trajalo veliko dlje.
Zdaj pa nadaljujemo naravnost na soljenje rdečega kaviarja. Da bi to naredili, nalijte zahtevano količino filtrirane vode v puščico ali majhno ponev in začnite dodati ne-iodizirane velike dele. 
sol, da bi dobili tako imenovano slanico. Določite želeno koncentracijo soli v vodi, lahko v posodo spustite surovo jajce ali krompir in če se začne plavati, vam ni treba dodati več soli.
Sladkor lahko po želji dodamo k paradižniku, če ne nameravate dolgo hraniti jajc. Iztisnjena jajca v pripravljeno slanico postavimo v sol in pustimo, da stojijo osem do deset minut, nato jih spustimo v cedilo, pustimo, da se odtečejo dve uri, nato pa jih položimo v stekleno posodo. Dodajte rafinirano olje in nežno premešajte, da ohranite celovitost jajc.