Kako hraniti sveže kumare?
Kuhanje kumaric sveže do 10 dni ali več ni težavno, če poznate nekatere značilnosti shranjevanja svežih kumaric. Vse kumare se ne sme dolgo hraniti. Najdaljše so shranjene čiste, suhe, nepoškodovane kumare z gosto, čvrsto kožo, ki so narasle v naravni svetlobi. Slabo shranjene vodene in nežne kumare s tanko kožo. Vrste toplogrednih pijač hitro razvijanja (običajno dolge, temno zelene) se shranijo največ 3 dni. Te kumare se prodajajo v PE vrečah ali pakirane na pladnjih. Da bi ohranili predstavitev kumaric, so vrečke napolnjene z ogljikovim dioksidom, zrak se odstrani iz pladnjev. Te kumare je treba hraniti brez razpakiranja v temnem hladnem prostoru ali hladilniku, vendar čim dlje od zamrzovalnika. Če ste odprli kumare, lahko znova ustvarite plinski medij, tako da zavijete kumare v film ali jih postavite v suho kozarce.
Kumare se včasih shranjujejo v prodajnih oknih pri nizkih temperaturah. Če jih odprete in jih postavite v hladilnik, se hitro spremenijo v kašo. Dejstvo je, da se kumare bojijo nenadnih sprememb in nizkih temperatur. Pri temperaturah, nižjih od 6 stopinj, se "ujamejo". Na njih se oblikuje sluz in gnusne bakterije hitro razvijajo v prisotnosti kisika. Za zaščito kumaric pred razpadom, vrečko z njimi položite rezine olupljenega česna ali rezine hrena.
Kje hraniti kumare?
Mnogi naredijo napako, da perejo kumare, kupljene v trgovini, in jih skladiščijo. Kumara se zdravi z voskom ali vazelinom. 
Odlagajo izhlapevanje, zmanjšajo porabo hranil, iz katerih kumare zadržijo svoj videz in lastnosti do enega meseca in več. Kumare iz vrtnih postelj imajo tudi lastno zaščito proti gnitju. Kumare se ne perejo in ostanejo suhe.
Kumare lahko shranite tako, da jih zavijete v papirnato brisačo in jih položite v vrečko. Reke lahko postavite v široko skodelico z vodo, vendar morate vsak dan spremeniti vodo, v nasprotnem primeru bo izginil.
Da bi kumare ohranili sveže dlje, jih ni mogoče hraniti poleg jabolk, banan in druge zelenjave, ki proizvajajo etilen. Kjer je bolje hraniti kumare - v hladilniku stran od zamrzovalnika ali v veliki ponvi s tesnim pokrovom, je odvisno od vrste in količine kumar.