Jam iz breskev
Peach jam je edinstvena poslastica te vrste, ima bogato aromo, zato je primerna ne samo za samostojno porabo, temveč tudi za uporabo kot dodatek k peki. Pripravili smo več receptov za takšne marmelade, tako da lahko izbirate.
Peach jam - recept
Sestavine:
- breskve - 1,5 kg;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 1/2 žličke;
- sladkor - 5 tbsp.
Kuhanje
Breskve so olupljene in rezali plodove na kocke. Pražite breskve v ponev s konico emajla, prelijte v limonin sok, dodajte malo olja in kuhajte, dokler se ne pojavi pena, nato dodajte sladkor, povečajte toploto in počakajte, dokler vsebina posode ne doseže vrenja. Vreti za minuto. Vroče džem je takoj položen na čiste in suhe bregove, pokrijemo s pokrovi in v vodo vodimo 10-15 minut (odvisno od količine bank). Nato potegnemo pločevinke s pokrovi in jamič za breskev je pripravljen za zimo!
Kako kuhati marmelado od breskev in rožmarina?
Sestavine:
- breskve - 1,5 kg;
- limonin sok - 1/3 st.
- sladkor - 4 3/4 kosov;
- rožmarin - 4 sprigs.
Kuhanje
Breskve na polovici in odstranite kamen. Sadež smo rezali na majhnih kockah in ga dali v globoko skledo. Dodajte limonin sok, sladkor in rožmarin, premešajte, pokrijte in pustite, da sok teče 4 ure, ne pozabite, da se po vsaki uri premeša.
Nato premaknemo breskve s sokom v veliko posodo in nastavimo na srednji vročini. Zmešajte marmelado, dokler se tekočina ne zgosti v konsistence sirupa, breskev pa sta mehka. Z uporabo mešalnika ali krompirjevega tiska, zaužijemo maso breskve in jo ognite, dokler površina marmelade ne pokriva pene. Odstranite peno in nalijte vsebino lonca v sterilne kozarce. Sterilizirajte kozarce z marmelado na kakršen koli običajen način ali pa nemudoma pospravite mizo.
Jam iz breskev in jabolk
Sestavine:
- breskve - 12 kosov;
- jabolka - 12 kosov;
- hruške - 12 kosov;
- sladkor - 24 kosov;
- ingver - kos 4 cm.
Kuhanje
Moje in posušite banke. Očistite breskve v križani križ in potopite sadje v vrelo vodo 30-40 sekund, nato pa takoj premaknite plod v ponev ledene vode. Zdaj se koža enostavno in hitro odpravi. Breske breskve razrežite na 4 koščke in jih z mešalcem preskočite skozi meso ali pire.
Očistimo jabolka in hruške iz kože in jedra, tudi kosimo in tkamo. Jabolčno in hruško pišo zmešajte v skodelici v globoki skledi in dodajte nariban ingver in sladkor, približno kozarec sladkorja za vsak kozarec sadnega pireja.
Na ogenj postavite ponev s sadnim pirejem in jo zavrite, nenehno mešanje in odstranjevanje pene. Takoj, ko se barva pireja spremeni v zlato, in konsistenca postane gosta, vlijemo marmelado v kozarce in jih nastavimo za sterilizacijo.
Po analogiji lahko pripravite marmelado iz breskev v multivark, tako da izberete način "gašenje" za celoten čas kuhanja.
Kako kuhati marmelado z vaniljo?
Sestavine:
- breskev - 1,2 kg;
- sladkor -2 predmetov;
- limona - 1 kos;
- vanilija pod - 1/2 kom.
Kuhanje
Breskve čistite in razrežite na majhne koščke. Napolnite kosi breskev s sladkorjem, dodajte limonin sok in pustite mešanico za noč pod pokrovom. Za zagozditev debelejše vsebine ponve dodamo nekaj praženih in razrezanih nukleol iz mareličnih jedrc. Po preteku časa smo posodo postavili na ogenj, dodali vanilijev pod in kuhali na srednji vročini, neprestano mešali. Med kuhanjem občasno odstranite peno s površine džema. Takoj, ko breskve postanejo mehke in zlate, sadni sok s sladkorjem pa se pretvori v karamel, odstranite posodo iz vročine in porazdelite njeno vsebino v sterilne kozarce.