Brusnica Jelly
Žametni brusnični sir je zelo drugačen od drugih vrst jagodičja, čeprav je primeren ne le kot zelo koristna neodvisna poslastica, ampak kot vrsta omake, kot dodatek rdečemu mesu in ribam. Kozarec tega žele lahko kuhate nekaj tednov v hladilniku ali ga lahko vlijete v sterilne kozarce in zvijete za zimo.
Brusnični jelenski recept
Sestavine:
- sveža brusnica - 450 g;
- sladkor - 450 g
Kuhanje
Sveže jagode so razvrščene, odstranjujejo poškodovane ali obolele osebke. Vse brusnice položite v ponev in pour 340 ml čiste vode. Menjalnik postavite na ogenj in počakajte trenutek, ko tekočina pride do vrenja, in jagode so mehke. Ko se tokrat poveča, položite sito na vrhu globoke sklede in ga prekrižite z jagodami. Dodajte sladkor v tla homogeno jagodičasto maso in ponovno vrnite na ogenj še enkrat. Po 10 minutah bo žele pripravljeno, da se vlije v pločevinke.
Brusnica Jelly z želatino
Brusnični žele lahko postane tudi navaden hladen sladek, ki bo privlačen za potrošnike vseh starosti.
Sestavine:
- sveže krušne jagode - 360 g;
- voda - 120 ml;
- sladkorni sirup po okusu;
- želatina - 1 list.
Kuhanje
Želatinski list pour hladno vodo in pustite, da nabrekne 10-15 minut (ali kot je navedeno na embalaži proizvoda). Skozi sokovnika preskočimo cele brusnice in pustimo pečico za dekoracijo. Razredčite sok brusnice z vodo in sladkate po okusu. Žele mešanico položite na ogenj, dodajte list želatine in počakajte, da se raztopi. Vlijete žele v kalupe in pustite, da se utrdi polovico, nato dodajte odložene jagode in popolnoma ohladite.
Kako narediti žele iz brusnic in kutin za meso?
Sestavine:
- kutina (veliki) - 4 kosi;
- jabolka - 450 g;
- brusnice jagode - 450 g;
- sladkor - po okusu.
Kuhanje
Čreva in jabolka očistite, narežite na velike koščke in prelijte vodo v ponev. Plod sadja z brusnicami in kuhamo, dokler se ne zmehča (približno eno uro). Dajte kožo in semena kutine in jabolk v vrečko iz gaze in potapljajte v ponev z jagodami in sadeži. Naslednji dan izvlečemo vrečo, dodamo sladkor po okusu in spet damo mešanico na ogenj, prinese temperaturo 110 ° C in odstranimo nastalo peno. Zalijte žele čez breve in zavite pokrove.
Žlindra brusnice brez kuhanja
Presenetljivo uporaben proizvod je brusnični žele brez kuhanja, ki ga dobimo zaradi naravne sposobnosti jagodičja do gela pri dodajanju sladkorja. Uporabno obarvanost se lahko uporablja ločeno in se lahko služi kot dodatna sestavina v drugih sladicah.
Sestavine:
- sveža brusnica - 500 g;
- sladkor - 320 g
Kuhanje
Ko se jagode operejo, naštevajo in posušijo, jih lahko zlijete z vrelo vodo in pustite 10 minut. Blanted brusnice lahko mletite skozi sito, ali pa lahko preskočite sokovnika ali stisnete sok na kakršen koli način. Dodajte sladkor v končni sok, premešajte, dokler se kristali ne raztopijo, nato prelijete v kalupe in nastavite, da se ohladi na hladnem.
Brusnica Jelly z jabolkami za zimo
Sestavine:
- sveža brusnica - 450 g;
- voda - 375 ml;
- rdeče jabolko - 80 g;
- datumi (veliki) - 30 g;
- medu - 30 g
Kuhanje
Brusi prelijte v ponev z vodo in počakajte, da tekočina zavre. Nato dodajte sesekljane olupljene jabolke in datume brez jam, kuhajte 10 minut in položite sladilo, v našem primeru medu. Ostanek kuhamo še 5 minut in vlijemo v sterilne kozare.
Za bolj enotno konsistenco lahko mešamo zmesi jagod, datumov in jabolk skozi sito, spet vrnemo k ognju, spravimo v vrenje in nato vlijemo v sterilne pločevinke in zvijemo navzgor.