Julienne lonci v peči
Julienne ni nova jed, ampak mnogi so bili všeč mnogi, veliko spremenjenih. Samo sir in mlečna kremna omaka ostanejo nespremenjeni. Zato vam ponudimo, da svojo mizo diverzificiramo z alternativnimi recepti te posode.
Kako kuhati julienne s krompirjem, gobami in piščancem v loncu v peči?
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- gobe za ostrig - 400 g;
- krompir - 300 g;
- poltrdi sir - 250 g;
- olje - 50 g;
- čebula - 3 čebule;
- kisla smetana - 300 ml;
- moko - 50 g;
- poper;
- sol
Kuhanje
Filete dobro operite in posušite. Narežite ga na majhne kocke, ne potapljajte vnaprej, nato ga položite na dobro segreto posodo in ga ogrejte na močan ogenj, tako da sok nima časa iti. Nato pritrdite čebulo na piščanca, narežite na zelo tanke polovice obročev in počakajte, dokler ni pol kuhana.
Če je mogoče, iztrebite ostrigarsko gobo, lahko v vašem hladilniku uporabljate še druge gobe, na primer, samo izboljša okus končnega rezultata. Torej pošljite gobe tudi na ponev in že pri nizki toploti skupaj z drugimi sestavinami kuhajte 25 minut. V tem času odlepite krompir, jih posušite in narežite na kocke približno 1 cm, nato jih pošljite v vročo pekač in popržite v olju. Pripraviti ga je treba na pol ure, čeprav ga dokler ne popržite, bo to stanje že doseglo, saj je zelo majhno. Dodajte sol in poper k piščančji peči, dodajte kislo smetano, premešajte in po tem, ko je tanjši, dodajte moko in vročino približno pet minut.
Čas je, da skupaj sestavimo vse sestavine, nežno mešamo, da ne bomo uničili krompirja in pospravili v lončke. Sesajte siro, seveda z rdečo in ga potresemo na vrh, nato pa lončke pošljete v pečico 20 minut.
Julienne s svinjskimi in lončenimi gobami v peči
Sestavine:
- svinjina (brez maščobe) - 0,6 kg;
- šampinjoni - 600 g;
- čebula - 2 čebula;
- moko - 50 g;
- maslo - 120 g;
- kisla smetana - 150 g;
- mleko - 20 g;
- poltrdi sir - 200 g;
- olje - 50 g;
- poper;
- sol
Kuhanje
Svinjsko pecivo in kuhamo v rahlo slani vodi, nato pa sesekljamo čebulo in 
začnite ga v rastlinskem olju. Potem, ko postane pordel, dajte gobe, mleto na njej, nanj in še naprej pržite. Kuhana svinjina se razreže na precej majhne kocke in jo tudi ocvrti v gobah in čebuli. Sol in poper v končni pečici, seveda lahko dodate svoje najljubše začimbe. Lončke enakomerno razporedite in začnite kuhati omako. Mržite maslo v maslu in dodajte mlečne izdelke, ne pozabite dobro premešati. Ko se omaka začne zgostiti, jo vlijemo v lončke in vrhnimo z naribanim sirom. Zdaj, dokler ni pripravljeno, ostane 20 minut v peči.