Ketchup s škrobom - recept
Mnogi od nas se uporabljajo za uporabo pripravljenega ketchupa, teh priljubljenih paradižnikovih omak. Vendar pa v končnem ketchupu, ki ga ponuja trgovinska mreža, obstaja tudi veliko nezdrava snovi, ki zagotavljajo njihovo dolgoročno ohranitev. Ampak lahko kuhaš okusno domači ketchup brez kemijskih aditivov - uporabite škrob, da dobite želeno debelino. Za pripravo ketchupov je najbolje uporabiti zrel sladek rdeč, ne vodni paradižnik jeseni sort ali še bolje - paradižnikova pasta brez konzervansov (paradižnik je dober konzervans).
Recept za domač ketchup s škrobom za zimo
Sestavine:
- paradižnikova pasta brez konzervansov z vsebnostjo suhe snovi najmanj 25% - 200 g;
- granulirani sladkor - 4 tbsp. žlice;
- Jabolčki, naravni - 1 žlica. žlica;
- česen - 2-5 stroka;
- zemlja rdeča paprika - po okusu;
- mlet črni poper - 0,5 tsp;
- druge začimbne začimbe po vašem okusu (klinčki, seme komorčka, koper, kumina, koriander);
- lovorjev list - 1-4 kosov;
- zelenjava (neobvezno);
- sol;
- škrob - 1-2 tsp.
Kuhanje
Paradižnikovo pasto naredimo v vodi (1: 1 ali 1: 2) in jo zavrite v majhno sani. Dodajte česen, granulirani sladkor, Lavrushka, zelenjavo, poper in druge začimbe, pritisnete skozi ročno stiskalnico. 
Sol za okus in kuhanje, občasno mešanje pri nizkem segrevanju 5 minut.
Izvleček zelenice in lavrushke in zavrzite. Če želimo doseči gostoto, dodamo škrob, (v resnici lahko storite brez nje - tako bo celo bolj zdravo).
Vse previdno premešajte, vlijte v kis in kuhajte pod pokrovom še 5 minut pri najnižji vročini ali 20 minut v vodni kopeli.
Če se želimo pripraviti na zimo, smo ležali ketchup v sterilnih majhnih kozarcih, pokrijemo s pokrovi in steriliziramo v bazenu vode 15 minut, nato pa zapečemo kozarce.