Kimchi - recept
Danes so v naših materialnih receptih dišeča azijska začinjena in pikantna kimchi juha. Obstajajo številne različice njegove priprave, vendar vam bomo povedali, kako pripraviti dve najbolj priljubljeni. In za tiste, ki bodo zainteresirani za recept za kuhanje kimchi zelja, priporočamo najboljši recept za takšno prazno.
Korejska kupčeva kimchi juha - recept
Sestavine:
- svinjski trebuh brez kože - 320 g;
- sojina omaka za juho ali belega miso - 15 ml;
- sladkor - 10 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- nariban koren ingverja - 5-7 g;
- česna zob - 420 g;
- žarnice sijalke - 115 g;
- Pekinško kupus kimchi - 210 g;
- filtrirana voda - 990 ml;
- sveže gobe - 90 g;
- tofu - 220 g;
- nesoljeno maslo - 25 g;
- 3-5 tankih čebulnih perja;
- limonin sok;
- sol;
- kuhani riž za oddajo - 220 g
Kuhanje
Svinjski sesekljalnik razrežemo na majhne tanke rezine, damo v ponev, nalijemo malo vode, segrejemo do vrenja in nato odcedimo. Zdaj speremo svinjsko s čisto vodo, dodamo sojino omako ali miso, rastlinsko olje, koren gingerja, nariban česen in sladkor, zmešamo in pustimo štirideset minut pri sobni temperaturi.
Kimchi zelje, rezano na rezine, ki niso večje od štirih centimetrov. Pri uporabi konzerviranega kimchi smo ga znebili slanice.
V globokem ponevu ali saute posodi segrejte rastlinsko olje, položite čebulo, olupljeno in narezano, pripravljeno marinirano meso, kimchi in pokažite vse v močni vročini približno nekaj minut. Zdaj dodamo oprane in narezane gobe, vlijemo v vročo vodo, posodo kuhamo in zmanjąamo intenzivnost ognja, pustimo, da sedi pod pokrovčkom za štirideset minut. Po tem vržemo narezano tofu in po sedmih minutah dodamo limonin sok in sol po okusu, izklopimo peč in pustimo, da se juha piva približno pet minut.
Pri služenju dopolnimo kimchi juho s kosom masla in sesekljanim perjem zelene čebule, jih postavimo neposredno v ploščo in ločeno služimo kuhanemu rižu.
Korejski kimchi juha recept z jajcem
Sestavine:
- posušene wakame morske alge - 95 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- tofu - 95 g;
- beljakovine piščančjih jajčkov - 5 kosov;
- kimchi paste - 95 g;
- prečiščena voda - 620 ml;
- 3-4 česna zob;
- paprivo iz mletega čilija;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Pasto za kimchi smo položili v ponev ali pa na rosišče in jo pršili, dokler se v nekaj minutah ne pojavi začinjena aroma. Po tem prenašamo vsebino posode na posodo z vodo, segreto na vrenje, dodamo sojino omako, olupljene in stisnjene česnovke nageljne in malo belih belih beljakovin. Slednje vlijemo v juho v tankem toku, neprestano mešamo posodo hkrati. Hkrati dodamo hrano v mlet črni poper in čili, po potrebi dodamo sol, kuhamo pol ure do dveh minut in odstranimo s toplote.
V vsaki plošči postavimo kocke tofu in morske alge wakame in napolnimo vse s kuhano bučko iz kimchi.
Recept za kuhanje kimchi kimchi v korejščini
Sestavine:
- Pekinško zelje - 2 srednje glave;
- korenje - 70 g;
- čebulna čebula - 70 g;
- olupljeni česni zob - 15-20 kosov;
- nariban koren ingverja - 15 g;
- ribja omaka - 110 ml;
- riževa moka - 75 g;
- voda - 580 ml;
- kosmiči rdečega popra - 30-50 g;
- granulirani sladkor - 60 g;
- tanko perje zelene čebule;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Rezine zelja zelja narežemo na polovico, razstavimo liste, jih velikodušno posipamo s soljo in štiri ure pustimo v skledi, med tem časom jih enkrat ali dvakrat obračamo in mešamo.
Ne da bi zapravljali čas, pripravljamo bencinsko črpalko. Očistimo olupljene česne zobe, koren ingverja in 
žarnice in iz vode in riževe moke kuhamo žele, medtem ko dodamo sladkor. Po ohlajanju zmešajte nastalo debelo riževo maso z začinjenim česnom, dodajte majhno razrezano ali razrezano korenje in sesekljano zeleno čebulo. Dodajte ribjo omako, kosmiče rdečega azijskega popra in premešajte.
Temeljito oprano posesano listje operite, z vsakim listom prevlečete z začinjeno pasto in jih tesno medsebojno namestite v primerno skledo. Pri ravnanju z omako priporočamo, da nosite gumijaste rokavice. Deset ur pozneje odstranite posodo zelja v hladilniku in po dnevu ga lahko preizkusimo.