Laghman v uzbekščini

Zunaj Uzbekistana lagman postala priljubljena zaradi svoje preprostosti, razpoložljivosti, bogatega okusa in sitosti. Posebne odpornosti pri pripravi te posode, za razliko od ostalih receptov nacionalne kuhinje, ne, od tega se je začel redno pojavljati na naših mizah.

V tem članku se bomo naučili kuhati Lagman v uzbekščini in upoštevali tradicionalne in inovativne recepte te posode.

Recept tega uzbekskega lagmana

Edina težava pri kuhanju lagman je rezanci, jo je treba izvleči in se v nobenem primeru ne sme zmanjšati, kot mnogi mislijo.

Sestavine:

Za rezance:

moko - 500 g;
jajca - 2 kosi;
sol - 1 tsp;
Soda - ½ tsp.

Za omako:

jagnjetina - 500 g;
zelje - ¼ glave;
Jajčevec - 2 kosi;
čebula - 3 kosov;
česen - 1 glava;
lovorjev list, sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Na rastlinsko olje ali raztopljeno maščobo popržite meso iz kocke. Tam smo tudi poslali razrezano zelje, kocke jajčevca in čebulo. Pokažite zelenjavo, dokler polovica ne kuhamo, nato prelijemo vodo in obara, ne pozabimo na predsezonec. Medtem ko je lagmanova omaka obdana, je potrebno gnetiti testo za rezance in jo začeti vleči. Zmešajte moko in jajca v tesnem testu, ki jih je treba mazati z raztopino soli in sode v pol kozarcu vode. Po tem se testo razdeli na kroglice, ki imajo velikost orehov, vsaka kroglica se zvije v tanko klobaso, ki jo je treba raztegniti na približno meter, nato pa ga preložiti na polovico in ponovno raztegniti. Kuhane rezance je treba kuhati in umivati s hladno vodo.

Zdaj lahko okrasite posodo: položite rezance na dno globoke plošče in jo napolnite z debelo omako z mesom in zelenjavo. Okrasimo lažnjak z zelenjavo in potresemo s česnom.

Kako kuhati Uzbek lagman?

Sestavine:

rezanci za lagman - 400 g;
piščančje meso - 800 g;
čebula - 2 kosi;
korenje - 1 kos;
adjika - 1 tsp;
zeleni grah - 200 g;
paradižnik - 3 kosov;
sol, poper - po okusu;
Zeleni - za dekoracijo.

Kuhanje

Preden pripravite uzbekovski lagman s piščancem, morate praniti in razrezati samega piščanca in ga poslati v rjavo do zlato rjave barve.

Medtem ko se piščanec ocvrsti, odrežite čebulo v polobroče, korenje v kocke in olupljene paradižnike z poljubnimi kosi. Dodajte čebulo in korenje v piščančje meso in popržite, mešajte, še 10 minut. Nato damo paradižnik v ponev, dodamo adžiko, dobro sezono in obarjamo 10-15 minut, dokler paradižnik ni mehak. Dodajte zeleni grah v dokončano lagmanovo omako. Pustite rezance in jo služite skupaj s piščancem in zelenjavo pod omako. Okrasimo posod s sesekljano zelenjavo.

Fried lagman v uzbekščini (kovurma lagman)

Cooking ocvrt Lagman v uzbekščini traja kar nekaj časa, zato je odličen za prvega poznanstva s to jedjo.

Sestavine:

rezanci za lagman - 300 g;
jagnjetina - 600 g;
čebula - 2 kosi;
paradižnikova pasta - 100 g;
česen - 3 stroka;
koper, peteršilj - za dekoracijo;
jajca - 3 kosi;
mleko - 3 tbsp. žlice;
sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dodamo narezano goveje meso in pustimo, da se do polovice kuhamo. V ponev pošljite 100 g paradižnika ali 300 g zrelega paradižnika, dodajte zdrobljen česen in odstranite ponev iz ognja. Ločeno kuhajte rezance za lagman, pokrijemo s hladno vodo in jo pošljemo v omako.

Kuhanje omlet iz 3 jajc in mleka ter ga razrežemo v debele trakove. Dodamo omleto v omako in rezance, pazljivo premešamo posodo in položimo na plošče. Potresemo pripravljene lagamn zelenjavo in česen.