Lazy Manti

Manty - hrana in izjemno priljubljena jed v naših odprtih prostorih, vendar zaradi trajanja kuhanja vsi ne želijo poskušati živeti s svojimi rokami. Še posebej za tiste, ki se ne želijo zmešati s testom, predlagamo izdelavo parnega rola, ki ga je enostavno pripraviti z različnimi dodatki: klasično meso ali minimalistično zelenjavo, in se vedno izkaže za presenetljivo okusno, še posebej, če ga spremljajo razne omake.

Lazy Manti - recept

Lazy manti ni le preprost za pripravo, ampak tudi zelo slikovito. Ti so s piščancem še posebej lepi, ker so kuhani v obliki vrtnice in jih hranijo tudi po kuhanju.

Sestavine:

Za preizkus:

voda - 240 ml;
moka - 480 g;
piščančja jajca - 2 kos.

Za polnjenje:

goveje meso ali ovčje kožo - 560 g;
mast - 60 g;
krompir - 280 g;
bela čebula - 300 g;
zir - 3 g;
Zelenci cilantro.

Kuhanje

Priprava, kot ponavadi, začnemo s preskusom. Prebite jajca s toplo vodo in dodajte dobro tekočino soli v tekočino. Mleto moko presejemo neposredno na mizo, v sredini naredimo vodnjak in v njej vlijemo mešanico jajc. Postopoma dviguramo robove moke, gnetemo trdo testo in ga pokrivamo s filmom, pustimo toplo pol ure. Odpadno testo se valja v plast debeline milimetra in mazana z oljem.

Za polnjenje uporabite mešanico mletega govejega mesa z mastjo. Na meso dodajte majhne rezine čebule in krompirja, nato pa zmečkani zirin v polico in malo zelenega cilantra. Če vam ni všeč cilantro, ga zamenjajte s peteršiljem.

Vzamemo del polnila in ga razdelimo v tanek trak, ki oddaljuje od roba 4-5 cm. Meso pokrijte s prostim robom in čez njo previjemo nož. Testo zložite s polnjenjem v pepel in ga postavite na namaščene rešetke na kuhalniku ali parovalcu. Kuhaj za par približno 40-45 minut. Če je takšna priložnost, potem pripravite leni manti v počasnem kuhalniku z uporabo načina "Peam" in istega časa.

Lazy manti na rastlinski blazini

Sestavine:

testo (glej prejšnji recept);
mleto meso - 380 g;
bela čebula - 450 g;
korenje - 320 g;
česen - 5 stroka;
zelje - 400 g;
paradižnikova omaka - 450 ml.

Kuhanje

Preden pripravite lenene plašče, naredimo kuhanje zelenjave za vzglavnik. Izrežite polovico čebule in jo kombinirajte z naribanim korenjem in zrezanim zeljah. Zelenjavo dajte v posodo, nalijte paradižnikovo omako in pol kozarec vode. Zelenjavo pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se obleče na počasnem ognju, medtem ko drži mantice.

Razvaljamo pokrito testo, razdelimo mešanico mletega mesa s sesekljano čebulo in začimbami po površini. Testo prepognite v zvitku in ga razrežite, 4-5 cm v rezinah. Na blazino položite manti, ga razrežite in pustite, da se ohladi 50 minut pri nizki toploti. Če želite porjaviti posodo, potem v pečici pod žarek, posuta s sirom ali takole, dokončate lenasto mantijo v peči.

Kako kuhati pusto leni manti?

Sestavine:

testo (glej prvi recept);
rastlinsko olje - 45 ml;
mlado zelje - 450 g;
bela čebula - 200 g;
korenje - 180 g;
česna klinčki - 4-6 kosov;
paradižnikova pasta - 40 g

Kuhanje

Zelo razrezane zelje in po analogiji grünjo korenje in bela čebula. V ponev ogrejte tretjino rastlinskega olja in mimo vseh zelenjave na njej za 7-10 minut. Po določenem času dodajte paradižnikovo pasto na ponev, nalijte dve tretjini kozarca vode in pustite, da se ohladi do mehkega. Pripravljeno polnjenje ohladimo, da se segrejemo in v tem času potegnemo testo v ogromno plast, ki je nekaj več kot milimetra, in ga mazimo z drugo tretjino rastlinskega olja. Porazdelite zelenjavo na testo in ga zavrtite v zvitek. Roll "kača" je postavljen v parno mazalko z mastnim oljem in eno uro na kuhani slani vodi.