Lazeni cmoki - recept
Priprava testa in polnitev za cmoke praviloma ne traja veliko časa, za razliko od njihovega modeliranja. Lahko se izognete slednjemu, če naredite cmoke po leni receptu, v katerem se testo nemudoma zmeša s polnjenjem, nato se zvije v vleko in razreže na porcije. Odločili smo se, da bomo ta material posvečali različnim receptom za leni cmoke.
Lazni cmoki s krompirjem - recept
Prvi v vrsti bo recept za leni cmoki s krompirjem, ki se pripravijo po analogiji z italijanskim njoki in so njihovi najbližji sodelavci.
Skrivnost občutljivih in bujnih krompirjevih cmokov je v uporabi pravilno kuhanega krompirja. Gomolje je treba kuhati v uniformi, dokler ni polovico kuhano (v nasprotnem primeru se bo testo iztisnilo) in pregrinjati v še vročem stanju.
Sestavine:
- gomolji krompirja - 790 g;
- krompirjev škrob - 95 g;
- pšenična moka - 75 g;
- jajčni rumenjak - 1 kos.
Kuhanje
Vrelimo ali izpiramo cele gomolje krompirja do polovice kuhane. Ko se krompir ohladi na udobno temperaturo, ki jo držite v roki, ga očistite in ga razrežite na fino rezilo, še bolje - zmešajte gomolje z mešalom za visoke hitrosti. Dodajte ščepec soli na osnovo krompirja, dodajte mešanico škrobne moke in nato premrežite jajčni rumenjak. Ko se testo postane homogeno, v preostanek oblikujte klobaso s premerom približno 2 cm in ga nato razrežite na dele ter pustite, da se vre v vreli vodi, dokler se ne dvigne.
Recept za kuhanje leni skedenj
Druga podlaga za leni cmoki je lahko skuta ali skuto kot ricotta. V tem primeru ni potrebno dodati krompirja, saj bo glavni sesalni del posode sam. Med drugim lahko lažne štruce s skuto na tem receptu pripravite za otroke.
Sestavine:
- skuta - 235 g;
- narišeni trdi sir - 25 g;
- moka - 115 g;
- jajce - 1 kos. (+1 rumenjak).
Kuhanje
Najprimernejši je, da ta recept doživi, ko je na voljo mešalnik, vendar je v odsotnosti mogoče uporabiti testo iz skuta z običajno vilico.
Razpršena skuta z jajci in ščepec soli. Na tej stopnji lahko v testu dodate začimbe in posušene zelišča po lastni presoji. Nato dodajte nekaj trdega sira in moke. Testno gneto gnetite ne več kot pol minute, nato pa ga premaknite na površino moke, ki je na površini moke, in ga pregrnite v vrv s premerom 2-2,5 cm. Rezite ga v porcije in jih kuhajte v slani vreli vodi pred površino.
Lazni cmoki s skuto in zdrobom - recept
Namesto moke k skute v leni cmoki lahko prelijete goveje meso, vendar upoštevajte, da semolina potrebuje čas za oteklino, tako da se njena zrna ne čutijo v končni posodi.
Sestavine:
- skuta - 450 g;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 45 g;
- zdrob - 65 g;
- maslo - 45 g
Kuhanje
Sesajte jajca in sladkor v homogeno maso. Nato zacnite v delih, da prelijemo zdrob, nežno premešamo maso skute s silikonsko lopatico. Zmes pustimo 20 minut. 
Končano testo bo mehko in rahlo lepljivo in zato dobro obdelati delovno površino, preden nadaljujete z oblikovanjem. Vložite testo v klobase, ga razrežite na majhne koščke in jih kuhajte v vreli vodi, dokler ne pride do površine. Po tem, leni curm cmoki za ta recept se lahko enostavno kombinira z maslom, nato pa lahko dojite, dokler ne dodate teksture v sorto.
Najboljša družba za sladke lezije varenike bo del svežega sadja in jagodičja, malo kisle smetane, marmelade in seveda jedi, ki bodo cenili to preprosto in toplo jed.