Piščančji kebab
Lula-kebab - to je znamenita jed, ki je prišla k nam z Vzhoda in se takoj zaljubila v svojo mehkobo, vonj in nežnost. Za razliko od koktajlov je pripravljen ne iz kosov mesa, z jajci in moko, temveč iz govejega mesa. Piščančji kebab je lažje in manjše kalorične različice te posode. Pripravite ga doma hitro in enostavno, in za neverjetno aromo, morate dodati, da okusijo vse orientalske začimbe. Torej, ne zapravljamo časa in se naučimo receptov za piščančjega kebaba.
Piščančji kebab doma
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- sir - 20 g;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- češnjev paradižnik - 5 kosov;
- koper, peteršilj.
Za omako:
- rdeče vino - 100 ml;
- smetana - 100 ml;
- sušen mleti ingver - 0,5 tsp;
- zemeljski koriander - ščepec;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Razmislite na preprost način kako kuhati kebaba od piščanca. Najprej pripravimo vse potrebne sestavine: bolgarski poper je moj, očiščen semen in razrezan na majhne enake kocke. Jajce močno kuhamo, očistimo iz lupine in zmešamo skupaj s sirom v istih kosih kot poper. Vse skupaj se premaknemo v veliko skledo, dodamo v mešanico, drobno sesekljano kopero, peteršilj, potresemo s soljo, poper po okusu in iztisnemo nekaj olupljenih česnovih nageljnov. Zdaj vzamemo piščančje meso, ga razrežemo na enake kocke in nato preskočimo skozi meso. Če ste trdno preoblikovali, potem ga ponovno zavrtimo, kar bo omogočilo, da bo kebab postal mehak in sočen kot rezultat. Nato dobro premešamo s predhodno pripravljeno mešanico.
Temeljito gnetite mase, nalijte v nekaj rastlinskih olj in tvorite majhne kebabe, jih potegnite na bambusove meči in jih položite na mastno pecilni list. Sedaj prižgemo pečico in segrejemo na 180 stopinj. Nato položite pekač za peko in pecite 15 minut. V vmesnem času pripravite omako za lula kebab. Da bi to naredili, najprej izpustimo rdeče vino na nizko vročino, nato previdno vlijemo v smetano, postavimo ingver, koriander in obara do rahlega zgostitve mase. Piščančje kebab lulje kuhamo na ploščo, okrasimo z majhnimi paradižniki češnje in služimo skupaj z omako.
Recept za piščančje kebab na žaru
Sestavine:
- piščančji file - 1 kg;
- žarnica - 4 kosov;
- koper, cilantro, peteršilj;
- sol, poper - po okusu.
Za omako:
- naravni jogurt - 500 ml;
- poprove mete - 2 tsp;
- limonin sok - 0,5 tsp;
- sveža kumara - 1 kos;
- oljčno olje - 0,5 tsp.
Kuhanje
Moj file, posuši z brisačo in razrežite na majhne dele. Nato preskočite meso z mehčalcem ali mešalcem za mletje. Čebula čista in zdrobljena. Dodajte čebulo na mleto piščanco, sol in poper, da okusite in dobro premešate vse sestavine. Nato maso dobro gnetite 20 minut, dokler se gladko ne prenese na posodo, 
zategnite film za živila in ga položite v hladilnik 3-5 ur. Takoj pred kuhanjem dobimo ohlajeno mleto meso in z rokami, namočeno v vodi, oblikujemo ravno torto, v središču katere smo postavili skewer in jo zavili, jo obračali v sekanje. Praženje lula kebab na žaru občasno obrača.
Vroče pripravljena jed z veliko svežimi zelišči, kečapom in jajčnimi omaki. Za pripravo zmešajte naravni jogurt s poprovo miko, dodajte fino sesekljano svežo kumarico, malo oljčnega olja in toliko limoninega soka. Vse premešajte in dobite neverjetno omako za piščančjega kebaba.