Piščančje burgerje iz jeter - recept
Najpogosteje imamo radi kuhati in še bolj, da jedo mesne kroglice iz različnih vrst mesa. Toda danes vam želimo nekaj daleč stran od rutine in vzemimo jetra kot osnovo za kuhanje kost let. Danes bomo izbrali najboljšo, ponudbo in ustrezno zdrava piščančja jetra in z velikim veseljem vam bomo povedali, kako narediti okusne jetre iz nje.
Recept za bujne jetrne piščančje jeterne kocke z mango
Sestavine:
- piščančja jetra - 800 g;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- zdrob - 0,5 st .;
- krompirjev škrob - 1 žlica. žlica;
- česen - 3 stroka;
- svinjska mast - 230 g;
- poper - 2/3 žličke.
- sol - 1,5 tsp;
- hidratirana soda - 0,5 tsp;
- sončnično olje - 100 ml.
Kuhanje
V povprečju sito mesarske mlinke se pomikamo skozi celotno jetra, potem pa tudi s čebulo. Salo in česen, že manjkamo na manjšem situ. V skledo s sesekljano sestavino vozimo v svežih jajcah kokoši, potresemo krompirjev škrob in zdrob. Z veliko žlico dobro premešajte in poskrbite, da so jajčni rumenjaki enakomerno lomljeni. Tukaj uvajamo pecilni sok, oluščen z namiznim kisom, dodamo papriko in poper. Vse to premešamo v skupni masi in postavimo v stran, še bolje pa v hladilniku, dokler žita ne bruha (približno pol ure). Potem položite mleto meso v žlico, tako da jo oblikujete v hamburger. Pripravite kocke do rjavega, obračajte z ene strani na drugo.
Recept za jetra piščancev jetra z ovseno kašo
Sestavine:
- piščančja jetra - 700 g;
- čebula - 2 kosi;
- ovseni kosmiči - 2/3 st.
- mast - 180 g;
- kuhinjska sol - po okusu;
- majoneza - 2 žlički za sladice;
- kisla smetana - 2 žlička za sladico;
- jajca - 2 kosi;
- sončnično olje - 100-120 ml.
Kuhanje
Jetro pustimo rahlo zamrznjeno in jo zavijemo skozi mesno mletje na veliko sito. Sesalec spreminjamo na najmanjše in že skočimo skozi maščobo. Sesekljajte na kocke in pazite, dokler ne postane mehak v ponvi z 2-3 žlici sončničnega olja in po malo ohladitvi jih položite v posodo s piščančjimi jetri. Pour kosmiči v skledo, dodajte kislo smetano, majonezo z njimi in premešamo, in čez nekaj minut dodamo vse do skupne mase. Tukaj vozimo v svežih jajcih, poškropimo s soljo, zmešamo in pozabimo približno deset minut. Če se polnjenje izkaže, da je gosto, potem kroglice neposredno klekljamo z rokami, in če je malo tanko, namažemo v vrelo olje z žlico. Fry najprej 7-8 minut na eni strani, in po istem času na drugi strani.
Sesekljana piščančja jetra z rižem, v pečici
Sestavine:
- piščančja jetra - 600-650 g;
- kuhani riž (okrogla) - 1,5 st .;
- čebula - 1 kos;
- pšenična moka - 2,5 tbsp. žlice
- piščančje jajce - 1 kos;
- svinjska maščoba - 2 tbsp. žlice;
- majoneza - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1,5 tsp;
- sončnično olje - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
Mleto piščančje jetra v poljubnih, majhnih kosih. Vozimo se v jajcu, dodamo majonezo, zmehčamo svinjsko mast in vse skupaj zmežemo z žlico. Tako dobljena homogena masa se vnese v jetra. Nato dodamo majhno čebulo, mleto v mešalniku. Predhodno kuhano riževo okroglico položite v mleto meso. Zdaj dodamo nekaj soli na celotno maso, v njej dodamo pšenično moko in enakomerno pomešamo. S čistimi rokami oblikujemo nekoliko podolgovate kozarec in jih položimo na oljni pekač. Nato postavite napolnjeni pekač v pečico in pečemo naše patties 40 minut pri 185 stopinjah.