Hrana Okusni članki

Skuša - recepti

Množično meso morskih rib, ki je dobro znano, je zelo koristno. Omega-3 kisline v ribah pomladijo telo, spodbujajo regeneracijo kože in preprečujejo gube. Morske ribe so tudi vir živalskih beljakovin in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa, kot so: kalcij, fosfor, magnezij, jod in drugo. Zato je treba vsaj enkrat tedensko vključiti v prehrambene jedi iz rib. Ena izmed najbolj dostopnih in kakovostnih možnosti je skuša, recepti te čudovite ribe so preprosti.

Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti na post-sovjetskem prostoru je skuša pikantnega soljenja , recept se ponavadi spreminja: kuhanje v slanici ali na suhi. Lažje je kuhati na drugem mestu, ampak kot okusno - odločite se sami.

Suho luženje

Sestavine:

  • 3-4 zamrznjene trupe skuše;
  • sol - 1-2 tbsp. žlice;
  • beli sladkor - 2 tsp;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • Črni in dišeči grah - 6-7 vsak;
  • nageljnovanje - 2-3 socvetja;
  • semena kumina ali komarčka - ½ tsp.

Kuhanje

V malto dodajte sol, sladkor, poper, klinčki, semena in lovorjev list, ga razrežite na koščke in jo razrežite v homogeno mešanico. Odsev skuša, črevo, odstranite nepotrebne: glave, repi in plavuti, dobro oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Vsaka riba temeljito premešajte z mešanico, jo dobro zavijte v folijo in jo položite v zamrzovalnik 2-3 dni, nato pa jo hranite v hladilniku še nekaj dni. Slastne soljene ribe so pripravljene.

Uporabljamo slanico

Sestavine:

  • trup zamrznjenih rib - 2-3 kosov;
  • čili poper - ½ pod;
  • paprika grah črn in dišeč - 10-12 kosov;
  • sol - 1,5-2,5 st. žlice;
  • sladkor beli - 2 tsp.
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • rastlinsko olje (sončnično), brez vonja - 2 tbsp. žlice;
  • Klinčki - 3-4 socvetja;
  • seme koriandra - ½ tsp.

Kuhanje

Pripravite ribe: odmrzovanje, odstranite notranjost, ločite glave in dobro spirajte. Pripravite slanico: v vreli vodi s ključem (nekaj več kot 1 litrom) bomo položili vse sestavine in po aktivnem vrenju izklopili ogenj in dopustili, da se piva. Ribe tesno namestite v stekleno ali emajlirano embalažo in jih napolnite s slanico. Če so trupi v celoti - čas soljenja je 2-3 dni, če odstranite filete ali ribe rezane na rezine (po 5-6 delov vsakega), nato dovolj dni.

Sagudai skuše - recept

Druga možnost soljenja je prišla s severa, kjer ribe poskušajo kuhati lažje in hitreje.

Sestavine:

  • zamrznjena skuša - 1,2 kg;
  • sol - 2,5-3 tbsp. žlice;
  • zaliv - 4-5 kosov;
  • kis 7% - približno 100 ml;
  • sladkor - 3-4 tsp.
  • čebula - 2-3 kosov;
  • rafinirano sončnično olje - ½ skodelice;
  • paprika sveže mleto črna - 5-6 ščepec;
  • kuhana voda - 300 ml;
  • koper - 1 kup.

Kuhanje

Ribe so odtaljene in pripravljene: odstranimo notranjost, jih posekamo v filete. Luchok čiščenje in rezanje s tankimi trakovi skupaj. Moj in fino rezan koper. Put v ribe in čebulo v plasteh v posodo, potresemo z mešanico soli, sladkorja in popra, koper, dodamo lovorjev list. Pretresemo vodo s kisom in maslom in s to zmesjo polnimo ribe. Tesno zaprite in počakajte 5-6 ur. Če kuhate sahudai od večera, lahko naredite sendviče zjutraj.

On iz skuše - recept

Sestavine:

  • sojina omaka - 2 žličke žličk;
  • skuša - 2 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • limona - 1 kos;
  • rafinirano olje brez vonja - 60 ml;
  • apno - 2 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • nabor začimb za jedi v korejščini - 2 tsp.

Kuhanje

Skuşilo odrežite v filete in ga razrežite na tanke dolge trakove. Ker se ribe prodajajo običajno zamrznjene, se ne morete bati parazitov in varno kuhati brez dodatne predelave. Četrtino obročev čisti in čisti čebulo čim bolj tanke. Kosi ribe in čebula se doda v globoko skledo in izlijejo sveže iztisnjeni limonin in limetin sok. Večkrat premešajte pol ure, dokler ne marinirajo. Dodamo sojino omako, stisnjen česen in začimbe (bolje je kupiti že pripravljen komplet v specializirani trgovini), vlijemo vrelo olje in premešamo 3 krat vsakih 7-8 minut. Lahko posodo vztrajate in takoj lahko služite.

Skewers skuše na žaru - recept

Sestavine:

  • peteršilj, cilantro, koper, baziliko - 1 velik kup;
  • skuša - 2-3 kosov;
    • skewer na žaru na žaru recept
  • limona s tanko kožo - 1 kos;
  • sol - 3-4 kositra;
  • Ekstra deviško oljčno olje - 30 ml.

Kuhanje

Ribe so odmrznjene, brez drobovja, v trebuhu smo drobno narezane rezine limone (moramo odstraniti jame) in zelenice. Solim, počakajte 20-40 minut, nato pa vsako olje namažite z oljem in kuhajte na žaru, žaru ali navadni rešetki. Lahko kuhate na nabiralnikih ali skewerjih, rezanju rezine trupov. Ne pozabite obrniti in se spomniti - ribe ne potrebujejo dolgo toplotno obdelavo. Samo 20 minut in okusen kebab skuša je pripravljen.