Marinada za bolet - najboljši recepti za odlično pripravo gob
Pravilno pripravljena marinada za nafto bo poudarila vse prednosti te vrste gob, dala želene tone po okusu in napolnila predjed z želenimi začinskimi notami. Številni recepti so bili prepoznani s številnimi kulinaričnimi eksperimenti, najboljši izmed katerih so predstavljeni spodaj.
Kako kuhati marinado za maslo?
Če je končni cilj predelave svežih pridelanih gob je marinirano maslo, okusni marinadni recepti ter razpoložljiva priporočila za njegovo pripravo in uporabo tehnike, bodo na najboljši možni način pomagali pri uresničevanju naloge.
- Sestavina marinade za maslo je lahko zgoščena in vključuje samo standardno skupino soli, sladkorja, kisa ali večkomponentne in bogate z okusom. Marinado mešanico ali gobe v kozarcu lahko dopolnimo z lovorjem, poprovirami, popki za karanfili, sesekljanim česnom, čebulo, zelenjavo in drugimi dodatki.
- Preden prelijemo gobe v posodo z marinado ali neposredno v kozarec dodamo kis. Dodatek se lahko uporablja pri kateri koli koncentraciji, pri čemer se upoštevajo razmerji ali ga nadomestijo s citronsko kislino.
- Praviloma bo en litr marinade dovolj za ohranjanje dveh kilogramov olja za zimo.
Mariniran bolet - preprost recept
Naslednja preprosta marinada za maslo bo omogočila izdelavo gredice, ki jo lahko poskusite v nekaj dneh po pripravi. Dill se postavi na dno pločevinke, kis po končani fazi se polije po marinadi. Hladno pokrita plovila hranijo s prigrizkom.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- grah črna in allspice - 10 kosov;
- česen - 4 stroka;
- lovor - 4 kosov;
- vejice ali dežniki kopra;
- kis - 1 tbsp. žlico za vsako pol litro kozarec.
Kuhanje
- V vrelo vodo dodamo sol, sladkor, poperke in lovorjeve liste.
- Vrzite drobno sesekljane česne zobe in kuhajte zmes 5 minut.
- V bankah s koperjem položite pred-kuhane gobe, prelijte marinado, dodajte kis, pokrijte najlonske pokrove.
- Po hlajenju prenesite obdelovanec v hladno.
- Po 2 dneh bo kuhano olje za hitro kuhanje pripravljeno za degustacijo.
Marinirana mastna - recept za zimo z kisom
Druga preprosta, a okusna marinada za maslo za zimo se lahko pripravi z uporabo razmerij iz naslednjega recepta. V tem primeru gobe kuhamo v slani vodi 15 minut, nato pa v marinadi še 7 minut in dodamo koks na koncu kuhanja. Česen, biber in lovor v tem primeru ležita neposredno v banke.
Sestavine:
- voda - 2 l;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- Allspice in črni poper - po okusu;
- česen - 4 stroka;
- lovor - 4 kosov;
- kis - 3 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Voda se kuhata z dodatkom soli, sladkorja.
- Gobe so na marinadi za maslo.
- Po 7 minutah od trenutka ponovnega vrenja se polije kis in gobova masa se razprostira na sterilnih kozarcih.
Marinirana mastna z citronsko kislino
Mnogi verjamejo, da je najbolj okusna marinada za nafto tista, ki je pripravljena brez sodelovanja kisa v kakršni koli obliki. V naslednjem receptu bo vloga konzervansa in kislinsko vsebujoče komponente igrala citronska kislina. Začimbe dodane k kozarcem skupaj z kuhane gobe dajo prigrizek ekstra začimbe.
Sestavine:
- voda - 1,5 litra;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- Allspice in črna paprika, zelenjava - po okusu;
- česen - 4 stroka;
- lovor - 8 kosov;
- citronska kislina - 2 tsp.
Kuhanje
- Zeleni, česen, lovor in žganci so nameščeni na dnu pločevink.
- Napolnite posode s kuhanimi gobami.
- Vreli vodo s soljo, sladkorjem in citronsko kislino, prelijemo marinado v vsebino posod, ki jih nato steriliziramo 20 minut.
- Zapečateno hermetično zaprto, z mariniranim zimo s citronsko kislino, postavljeno pred hlajenjem pod toplo odejo.
Mariniran bolet v olju
Popolnoma skladiščen in hkrati čokoladno oljuščeno olje rastlinskega olja. Začinjena in dišeča prigrizek bo ponosna na praznično mizo ali pa bo vsak dan vsak obrok nepozaben. Število komponent se izračuna na enem kilogramu gob.
Sestavine:
- voda 50 ml;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol - 1 tbsp. žlica ali po okusu;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- peteršilj in koper - 1 kup;
- česen - 1,5 glave;
- kis - 5 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Pripravljeni oljupljeni oljarji žaremo v olju in damo v kozarec, polijemo plasti česna in zelenja.
- V ponev s preostalim oljem dodajte sol, sladkor, vodo in kis, segrevajte kristale in vretite, prelijte marinado z oljem za oljne gobe v posodi z gobami.
- Plovila se sterilizirajo 1 uro, zaprti.
Pobarvani cimet, mariniran s cimetom
Marinada za maslo, katerega recept se bo opisal na naslednji način, se pripravi z dodatkom cimeta, ki bogati okus in aromo gredice in ga naredi spicier. V prisotnosti kleti ali mesta v hladilniku se posode z gobami ne smejo sterilizirati, temveč se hranijo ohlapno z plastičnim pokrovom.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 3-4 žlice. žlice;
- cimet - 1 palica;
- allspice - 7 grah;
- lovor - 1-2 kosov;
- Jabolčni kis - 200 ml.
Kuhanje
- Voda se kuhamo z dodatkom soli, sladkorja in začimb, dodamo kis in pripravimo sveže gobe.
- Po poravnavi olja na dno, so postavljeni v pločevinke, sterilizirani za 20-30 minut, zaprti.
Marinirana maslata v paradižnikovi omaki
V praksi se vse pogosteje uporabljajo nestandardne kulinarične rešitve, ki vam omogočajo, da uživate v novem slastnem okusu hrane in gredic. Okusna marinada za mastne gobe za zimo, kuhana z dodatkom paradižnikovega pireja, bo gobam prinesla izvirne pikantne note in nenavaden, a zelo okusen v ustih.
Sestavine:
- voda - 0,5 l;
- paradižnikova pasta - 400 g;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol - 40 g;
- sladkor - 100 g;
- česen - 4 stroka;
- lovor - 7 kosov;
- Jabolčni kis - 80 ml.
Kuhanje
- Pripravite marinado s paradižnikom za olje, mešajte v vreli vodi, pasto, maslo, sol, sladkor.
- Dodajte lovor, česen in kis, počitek zmešajte.
- Gobe se dajo v omako, zaprto za 5 minut, položenih v pločevinkah.
- Sterilizirajte posodo za 1 uro, pokrovček.
Butters marinirani vroče
Ta recept za vročo marinado ni edini v zbirki, vendar je edinstven pri uporabi razmerij sestavin in enostavnosti izvedbe. Po želji lahko prigrizek postane bolj pikanten in aromatičen, z dodatkom karanfilcev, ščepec cimeta ali svežih zelenih zelišč v lonček pri kuhanju.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- kis - 100 ml;
- sol in sladkor - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- lovor in poper - 2 kos.
Kuhanje
- Kuhajte pripravljene gobe, temeljito sperite.
- Pripravite hitro marinado za maslo, vrelo vodo s soljo, sladkorjem, česnom in začimbami ter dodamo kis.
- Gobe položite v ponev, počakajte 7 minut, jih odstranite s plošče in pustite, da se ohladijo.
- V prigrizu so dali prigrizek in ga dali v hladno.
Začinjen pinjen pinjenec
Preberite več o tem, kako se potegnite olje za zimo , tako da so ostri po okusu s svetlemi začinjenimi notami. Potrebne značilnosti prigrizkov bodo drobtine vročih papričic, glave česna in čebulic. V marinadni mešanici ni prepovedano dodajanje vseh vrst začimb: lovor, paprika, čreda, muškatni orešček, kardamom in druge.
Sestavine:
- voda - 0,5 l;
- rastlinsko olje - 0,5 l;
- kis - 40 ml;
- sol - 50 g;
- sladkor - 20 g;
- česen - 2 glavice;
- čebula - 3 kos.
Kuhanje
- Gobe kuhamo 10 minut, speremo pod tekočo vodo.
- Pripravite marinado za oljarje, vrelo vodo z dodatkom sesekljane vroče paprike, česna, soli, sladkorja in želenih začimb.
- Pražite čebulo v olju, zastavite v mešanici marinade, dodajte kis in gobe.
- Po hlajenju gobe prenesejo v kozarce, jih pošljejo v hladilnik za infundiranje in shranjevanje.
Marinirano mastno z gorčico
Pogosto najdete recepte za kuhanih kumaric doma, pripravljene z dodatkom gorčičnih semen, ki dajejo gredo rahlo okusen okus. V tem primeru se prigrizek dopolni z začinjeno gorčico in je bolj primeren za ljubitelje jedi z impresivno ostrinko.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- gorčica - 3 tbsp. žlice;
- kis - 20 ml;
- sol - 30 g;
- sladkor - 30 g;
- česen - 4 stroka;
- lovor in poper - po okusu.
Kuhanje
- Solu, sladkor, lovor, poper dodamo v vrelo vodo, kuhamo 5 minut, kislino vlijemo.
- Sesekljan česen na dnu pločevinke, dokler ni pripravljen, napolnite posode s kuhanimi gobami.
- Napolnite olje z vrelo marinado, pustite, da se ohladi, ohlapno pokrijemo s pokrovom in ga pošljite na hladno.
Marinirano vrelo maslo
Spodaj je predstavljen najboljši recept za masleno maslo za zimo iz serije praznih mest na hladnem. Gob se ne podvrže toplotni obdelavi, zaradi česar ohranijo naravni okus in aromo, pridobijo pikantnost in ostrino zaradi začimb in začimb. Prigrizek bo pripravljen za degustacijo v približno enem mesecu.
Sestavine:
- mastno - 2 kg;
- 10 črnih poper;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- koper in listi ribez - po okusu;
- česen - 6 stroka;
- lovor - 7 kosov;
- voda
Kuhanje
- Pripravljeni olupljeni maslini, postavljeni v ponev s klobuki navzdol, prelijete plasti soli, česna, zelišča in začimbe.
- Veliko teže pritisnite in pustite pri sobnih pogojih en dan.
- Če gobe dodelijo malo sok, nalijte v nekaj hladno kuhane soljene vode.
- Po 24 urah prenašajo gobovo maso v kozarec in ga dajo v hladno za mesec ali več.
Marinada za olje s kisom bistvo
Še ena zelo slasten recept za kislo olje bodo predstavljeni spodaj. Poseben čar in vonj pri prigrizkih bodo dodani korianderju, dodani z ostalimi začimbami. V tem primeru je konzervansna komponenta acetilna esenca, ki se doda posodi na koncu kuhanja mešanice marinade.
Sestavine:
- voda - 1,2 l;
- ocetno bistvo - 2 tsp;
- sol - 60 g;
- sladkor - 30 g;
- koriander - 1 tsp;
- črni poper - 7 kosov;
- stroka - 5 kosov;
- lovor - 4 kos.
Kuhanje
- Sol, sladkor in vse začimbe vržemo v vodo, kuhamo 7 minut.
- Izlijemo bistvo, takoj odstranimo posodo iz plošče in prelijemo nastale grenirane marinade, ki se razprostirajo na bregovih.
- Posodo sterilizirajte 30 minut, pluta.
Maslo v sladki in kislo marinado
Tisti, ki imajo všeč konzervirani prigrizki z dobro osveženo sladko bankovcem, bodo všeč najbolj okusna marinada za pinjenec za zimo, pripravljena z naslednjimi priporočili. Korenček bo dodatnemu bogastvu dodal prigrizek, čebula s česnom in pikantnostjo pa bo dala pikantnost in pikantnost.
Sestavine:
- voda - 1 l;
- kis - 25 ml;
- sol - 40 g;
- sladkor - 50 g;
- črni poper - 10 kosov;
- česen - 7 stroka;
- korenje in čebula - 1 kos;
- lovor - 5-7 kosov.
Kuhanje
- Pihajte 10 minut.
- Vrelo vodo, dodamo sol, sladkor, poper, lovor.
- Polagajte česen, korenje in čebulo, pijte v kis, vržite gobe.
- Vsebino posode kuhamo 20 minut, pluta v steriliziranih kozarcih s kuhanimi pokrovi.