Hrana Okusni članki

Marinirana mast

Verjetno ste poskusili kuhati slanino, kuhano na različne načine: slano, prekajeno in kuhano, a ste kdaj kuhali kuhano slanino? In medtem, to je preprost in okusen način za izdelavo mehke maščobe, zaradi česar izbrani kos svinjskega trupa postane le bolj razpet in apetičen. Kako marinirati mast na več različnih načinov hkrati bomo opisali spodaj.

Mast, mariniran s česnom

Začnimo z suho metodo luženja slanine s česnom in začimbami. Ta preprost recept vam bo dala okusno prigrizek v nekaj dneh.

Sestavine:

  • svinjska mast - 1,2 kg;
  • morska sol - 45 g;
  • črni poper grah - 5 g;
  • česna čreda - 4 kosi;
  • lovorjev list - 2 kosov;
  • kardamom - 3 g;
  • mleta kumina - 3 g;
  • marjoram - 3 leta

Kuhanje

V kosu oprane in temeljito posušene maščobe naredite globoke rezine, ki zadostujejo za vsebino česnovega klinčiča. Česna čreda, razrezana na 2-3 dele, vsak del se postavi v kosi. Listni list lovorja s papriko, kardamom, mleto kumino, soljo in marjoramom. Na dno kozarec ali posode, kjer se bo mastila marinirala, prelijemo eno tretjino mešanice začimb in preostanek porežemo in potresemo na vrhu.

Pršutovo masto pustimo v kozarcu najprej en dan na sobni temperaturi in nato še 5 dni na hladnem. Pripravljena mast očistimo iz presežkov začimb in soli, nato pa zaviti s listom pergamenta in pustimo shraniti v hladilniku.

Marinirana mast - čudovit recept

Sestavine:

  • voda - 2 l;
  • masti - 1,2 kg;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • sol - 430 g;
  • zemlja poper;
  • čebulo lupine.

Kuhanje

Rezimo slanino v kocke 5x5 cm, naredimo globoke kose in v vsakem položite sesekljan česen česna, pomešan s soljo in poprom.

Nadaljujemo s pripravo slanice. Vlijemo vodo v ponev, raztopimo soljo in položimo zalivke. Po vrenju tekočine vnesite koščke maščobe in takoj zmanjšajte toploto. Kuhajte masti za 5 minut, nato jih odstranite z žlebasto žlico in jo prenesite v kozarec. Napolnite maščobo s slanico, zaprite pokrov in pustite dva tedna na hladnem.

Po dodeljenem času se lahko okusi mast, ki je marinirana v slanici doma. Izdelek shranjujte v isti posodi iz hladilnika v hladilniku.

Marinirane maščobe v korejščini - recept s kisom

Svinjsko podtrejmo velja za eno od klasičnih sestavin mesa v azijskih kuhinjah, tako da, če ste utrujeni od monotonosti naših receptov, lahko preizkusite korejski način mariniranja masti v kisu in obilo začimb.

V surovi obliki se podtrek v korejščini ne jedo, vendar je priročno, da se taka marinirana gredica ohrani v hladilniku in, če je potrebno, kuhamo v nekaj minutah v vroči ponvi ali v vokalu. Postrežemo mast, mariniran v kisu, lahko bodisi sam ali z rezanci ali krompirjem.

Sestavine:

  • subtrees - 490 g;
  • vroč paprika - 1 kos;
  • granulirani sladkor - 60 g;
  • sojina omaka - 30 ml;
  • kis - 25 ml;
  • rastlinsko olje - 45 ml;
  • česen - 2 stroka;
  • zelena čebula.
    • slanina s slanino

Kuhanje

Pred pripravo podtrekov temeljito oprati, posušiti in nato rezati v centimeter debele rezine. V sojini omaki s kislim sladkorjem se vzreja. V nastalo mešanico nalijte tanek tok rastlinskega olja s konstantnim premikanjem. Marinado dopolnite z vročo papriko, prešite s stiskalnico s česnom in sesekljano zeleno čebulo (njen beli del). Zmešajte koščke svinjine z začinjeno marinado in pustite 3-4 ure, lahko celo čez noč, če želite na koncu izrazit okus. Čez nekaj časa, žarite podlode in služite z vašimi najljubšimi stranskimi jedmi.