Marinirana skuša
Marinirana skuša je neverjetno okusna jed, ki se lahko uporablja kot prigrizek, glavno jed ali dodan gurmanskim solate . Lahko ga najdete v vsaki trgovini, danes pa vam bomo povedali, kako lahko doma skuhate skušo in prihranite denar.
Marinirano skuše s čebulo
Sestavine:
- sveža skuša - 3 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 3 stroka;
- začimbe .
Za marinado:
- kis - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje;
- sladkor - 1 tsp;
- začimbe;
- lovorjev list
Kuhanje
Skuh oprani, brez drobovja, odrežite glavo, rep in razrežite na majhne dele. Žarnice in česen se obdelujejo in drobno razrezajo. Pri mešanici kisanega olja z rastlinskim oljem prelijemo sol, sladkor in lovorjev list. Premaknite ribe v globoko skledo, stiskate isti česen s stiskalnico, vrgajte čebulo in prelijte pripravljeno omako. Temeljito premešajte, pustite 20 minut in položite na obrežje skupaj z marinado. Na mrzlo morje in kisa pošljemo marinirano skušo in počakamo približno en dan.
Kako skuhati skušo za kebab?
Sestavine:
- sveža skuša - 1 kos;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- kis - po okusu;
- lovorjev list;
- poperke.
Kuhanje
Izperite ribe, ga razrežite, drobovje, razrežite na majhne koščke in razširite v globoki skledi. V ločeni posodi mešajte sol s sladkorjem in zlijete zmes na ribe, dobro ga drgnite. V skledo izlijte rastlinsko olje, vrzite malo črnega popra in lovorjevega lista. Čebulice za čiščenje in rezanje. V marinadi nalijte malo kis in premešajte. Po njej prelijete pripravljeno skušo s čebulo in prelijemo ocetno raztopino na vrh. Rahlo zmešajte vse in pustite predoblik za približno 2 dni. Tako pripravljena marinirana skuša je shranjena več dni, vendar je najbolje, da jo jejte takoj, s kuhanim krompirjem in rezino rženega kruha.
Skuša marinirana v majonezi
Sestavine:
- zamrznjena skuša - 1 kos;
- majoneza - 100 ml;
- začimbe
Kuhanje
Odkužimo skušo, odrežemo glavo in odstranimo vsa notranjost. Potem temeljito operite trup, obsushivaem in razrežite na majhne koščke. Groba sol se zmeša s poprom in vsaka riba kosi v tej mešanici. Dodajte majonezo, premešajte, pokrijte s pokrovom in odstranite skušo za dan v hladilniku. Ko služijo, potresemo ribe z zelišči.
Marinirana skuša s korenjem
Sestavine:
- zamrznjena skuša - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- koper.
Za marinado:
- allspice - 5 kosov;
- začimbe;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list;
- kis 3% - 2 tbsp. žlice;
- voda filtrirana - 1 liter.
Kuhanje
Talimo skušo, odrežemo glavo in očistimo ribe iz notranjosti. Skrušite skušo v majhne 
kosov. Čiščenje čebule, sekanje v polovice obročkov in sesekljavanje korenčka na rezine. Izperite, stresajte in mletite. Zdaj izdelujemo marinado: mešamo sol in sladkor v ponvi, vrgimo papriko in lovorjev list. Nato vlijte v filtrirano vodo, posodo posadite na ogenj in jo zavrite. Odstranite vročo marinado s plošče, nalijte kislino in pustite, da se ohladi. Skuhaste sklede v globoki skledi, premikanje čebule in korenja. Polnite ribe s hladno marinado in posujte z koperjem. Pošiljamo obdelovanca v hladilnik in počakamo približno 2 dni. Po času odstranite skušo iz slanice, razporedite na ploščo in služite mizi s kuhanim krompirjem.