Hrana Sladice

Mascarpone krema - odlično dopolnilo za piškote, tiramisu in pecivo

Izjemno občutljiv okus italijanskega siru s kremasto smetano se najbolje kaže pri pripravi številnih peciv. Mascarpone smetana se uporablja za okrasitev piškotov, peciva in pite za njihovo impregnacijo in izravnavo.

Mascarpone krema za kozarec

Uspešno okrašene piškote Pretvorijo se v presenetljivo izviren sladek, iz katerega se tudi ljubitelji slaščic ne bodo mogli upreti. Na primer lahko na primer naredite maskarpone in kondenzirano mlečno kremo kot ustrezen dodatek k delikatnosti z enostavnim mešanjem sestavin, dokler ne dosežete homogenosti z mešalcem. Takšna masa se bo izkazala za bogato in sladko. Da bi olajšali njegovo strukturo, lahko namesto kuhanega kondenziranega mleka uporabite stepeno smetano, ki se lahko sladka po vašem okusu.

Čokoladna smetana iz mascarpona

maskarpone čokoladna smetana

Ljubitelji čokolade med široko paleto bonbonov vedno izberete izdelke, ki vsebujejo njihov najljubši izdelek. Krem maskarponovega sira, katerega recept je predstavljen spodaj, ni le presenetljivo zračen in nežen, temveč tudi neverjetno čokolada. Uspeh je zagotovljen pri uporabi samo naravne in kakovostne čokolade (črna, mleko ali bela).

Sestavine:

  • smetan sir - 620 g;
  • smetana, vsebnost maščobe 33% - 560 ml;
  • čokolada - 160 g;
  • sladkor v prahu - 270 g ali po okusu.

Kuhanje

  1. Čokolada se prelije na majhne koščke, se stopi s stalnim mešanjem v vodni kopeli in ohladi na sobno temperaturo.
  2. Kreme za maščobo, drobno s sladkorjem, na vrhove in nežno posegajo v dele izlitega izdelka skute ločeno.
  3. Takoj ko bo barva postala enotna - je pripravljena krema za čokolado mascarpona in smetane.

Krem za tiramisu z mascarponom

smetana za tiramisu z mascarponom

Krem, ki temelji na mascarponu, brez katere je težko predstavljati najbolj priljubljen italijanski sladica, je preprosto pripravljen, vendar ima svojo lastno značilnost. Za dobro počutje se uporabljajo sveža kokošja jajca, zato jih je treba izbrati zelo previdno, kupiti od zaupanja vrednega prodajalca in zagotovo prvo svežino. Poleg tega za odličen rezultat potrebujete zmogljiv mešalnik.

Sestavine:

  • Italijanski sir - 260 g;
  • Izbrana jajca - 2 kosi;
  • sladkor v prahu - 75 g.

Kuhanje

  1. Beat kravjega sira do puhastega in v ločeni skledi veverij do konic.
  2. Rumene rumenjake z drobnim sladkorjem do osvetlitve, vendar ne premagajte.
  3. Mešajte v kremni masi rumenjaka, nato pa v majhnih deležih beljakovin.
  4. Ko snov postane homogena - krema za tiramisu z mascarponom in jajca so pripravljena.

Mascarpone smetana za torto

Nežna, zračna krema z mascarponom za torto, katere recept lahko spreminjamo, spreminjamo nabor dodatnih sestavin, preoblikujejo kateri koli izdelek, naredijo njen okus edinstven in izviren. Odvisno od nastale strukture proizvoda se lahko uporablja ne samo za namakanje nobenih kolačev, pač pa tudi za uravnavanje površine torte pred nanosom z mastiko ali zaledenitvijo.

Krem mascarpona in smetane

smetana s maskarpone sira za torto

Najbolj klasična kombinacija, ki se uporablja za namakanje peciva, je sestava, izdelana iz italijanskega proizvoda iz skute s smetano. Kremo z mascarponom lahko naredite bolj ali manj sladko, prilagodite količino sladkorja po vaših željah, dodajte sesekljane matice ali dodajte impregnacijo z rezinami svežega sadja, jagodičja, suhega sadja. Glavna stvar je izbrati smetano, morajo biti z visokim odstotkom maščobe (vsaj 33%).

Sestavine:

  • Italijanski sir - 520 g;
  • smetana, vsebnost maščobe 33% - 220 ml;
  • vanilin - ščepec;
  • sladkor v prahu - 110 g

Kuhanje

  1. Pobijte, dokler puhasto in gosto, vztrajno kremo ne doseže najvišje vsebnosti maščobe najmanj triintrideset odstotkov, pri tem pa dodamo fino sladkor in vanilin.
  2. Nato vstopite v italijanski sir in mešajte mase z mešalcem pri nizkih vrtljajih.

Mascarpone krema za izravnavanje torte

mascarpone krema za izravnavanje torte

Nadaljnje informacije o tem, kako narediti smetano mascarpona za torto, ki ne samo, da namakate pecivo, temveč tudi povsem izravnate površino izdelka. Za povečanje gostote osnove za izravnavo je potrebno dodati maslo. Z uporabo takega smetanskega sira za mascarpone torto se morate zavedati, da se po tem, ko ostanete v hladilniku, utrdi in postane gostejši in mehča pri sobni temperaturi.

Sestavine:

  • skuta - 560 g;
  • Kmečko olje - 210 g;
  • sladkor v prahu - 190 g;
  • vanilin - ščepec.

Kuhanje

  1. Mehko olje z lahkimi sladkorji in vanilinom zlijemo v lahkotnost.
  2. Krem sir pri sobni temperaturi v majhnih delih pri nizkih vrtljajih mešalca nežno posega v oljno bazo brez bijanja.

Kastrat z mascarponom

krema z mascarponom

Če je klasična kremna baza za maslo z maslom preveč mastna, poskusite to narediti v tej različici. Končna tekstura končne snovi je kot nalašč za uporabo pri impregniranju peciva, polnjenju košare, raznih tortah in okrasnih sladicah. Kako narediti smetano mascarpona z oljnatim bazom, ki je podrobno opisano v receptu spodaj.

Sestavine:

  • polno mleko - 310 ml;
  • skuta - 260 g;
  • granulirani sladkor - 40 g;
  • pšenična moka - 35 g;
  • Izbrana jajca - 3 kosi;
  • sladkor v prahu - 70 g;
  • vanilija pod - ½ kos.

Kuhanje

  1. Celotno mleko zmešamo s sladkorjem v vrenje.
  2. Rumene rumenjake s finim sladkorjem in moko, dokler gladko.
  3. Vroče mleko vlijemo v maso rumenjaka in močno premešamo.
  4. Nastala mešanica se segreva na nizki temperaturi, pogosto mešanje, dokler se ne zgosti (ne vre).
  5. Pripravljeno podlage ohladimo na sobno temperaturo in zmešamo v delih s produktom iz skute z isto temperaturo.
  6. Če so v končni snovi majhne komolce, jih je mogoče tlakovati skozi cedilo. Blender v tem primeru ni priporočljiv.

Kako zamenjati mascarpone v smetani?

kaj zamenjati mascarpone kremo

Zelo pogosto gospodinje se vprašajo: kaj lahko mascarponski sir zamenja v kremi? Konec koncev, izdelek v resnici ni poceni in ni povsod na voljo za prodajo - lahko ga najdete samo v velikih supermarketih. Ampak obstaja rešitev! Kot možnost lahko vzamete kakršne koli mehke curd kremaste izdelke, ki so dokazane blagovne znamke. Ampak, če je vprašanje v ceni, potem tukaj, praviloma, "ugrizi". V idealnem primeru lahko pripravite alternativno bazo za svoje najljubše sladice iz preprostih, cenovno dostopnih in poceni hrane - smetane in citronske kisline.

Sestavine:

  • vsebnost smetane v smetani več kot 33% - 1 l;
  • prečiščena voda - 1 tsp;
  • citronska kislina - ¼ tsp.

Kuhanje

  1. Krema se segreva, dokler se ne pojavijo prvi znaki vrelišča (mehurčki).
  2. Citronska kislina se raztopi v čajna žlička prečiščene vode in vlije v ponev.
  3. Maso premešajte, dokler ga ne segrejete, segrejete na nizki temperaturi.
  4. Vsebina posode se vlije v sito, obloženo s krpo, in je dovoljeno odtekati eno uro in pol do dve.
  5. Dobljena masa bo podobna znamenitemu italijanskemu izdelku.