Meatloaf z gobami
Mesni zvitki so resnično dekoracija katere koli mize, čeprav je postopek njihove priprave zelo zapleten in dolgotrajen. Toda zaradi takšne okusne jedi je vredno ostati v kuhinji nekaj dodatnih ur. Vaši gostje bodo navdušeni nad sokovskim mesnim zvitkom, polnjenim z gobami, in takoj zahtevajo, da si recept za to nenavadno in vrhunsko jed.
Meatloaf Roll z gobami
Sestavine:
- svinjska kaša - 1 kg;
- gobe - 300 g;
- sir - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- začimbe in zelišča - po okusu.
Kuhanje
Razmislite o preprostem načinu kuhanja mesno meso z gobami. Meso operite in dobro posušite z brisačo. Potem pa po celotnem kosu naredimo globoko rezanje do približno polovice debeline mesa. Potem nasmejemo svinjsko na desno in levo, ne da bi rezali kos do konca, ampak pustimo majhne stene. Sedaj nežno razpletite mesno plast, jo pokrijte s filmom za hrano in jo odvrnite. Nato potopite s soljo in poprom in pustite v prahi.
Po tem nadaljujte s pripravo polnila. Gobe se sortirajo, operejo in posušijo. Čebula fino razrezane polovice obročev. Grind zeleni z nožem. Očistite česen in gredite skozi stiskalnico. Sijajmo siroko na velikem preseku. V ogrevanem ponevu z majhno količino masla grizite gobo do zlate rjave barve. V ločeni ponvi prepražite čebulo. Zdaj združite gobe s čebulo, dodajte nekaj soli, poper po okusu in rahlo ohladite zelenjavno pečenko. Dodajte sesekljan česen, sir, zelišča in dobro premešajte mase. Raztresamo gobove na mesu, ga enakomerno razdelimo in previdno zložimo in poskrbimo, da je vsa polnila v notranjosti.
Po tem namažemo rolo z navojem, pritrdimo robove z zobotrebci in jo položimo v dobro segreto posodo z maslom. Pokažite jo na visoki vročini z vseh strani, do apetičnega in rdečega videza.
Nato previdno premaknite meso gobova rola v mazanem pecilni plošči in v pečici pošljite približno 1,5 ure. Pečemo posodo pri temperaturi okoli 180 stopinj in takoj, ko je valj dobro obarvan, ga pokrijte s folijo in še naprej pecite, dokler ne kuhamo.
Na koncu kuhanja pazljivo odstranite folijo in malo bolj rjavo. Pripravite se previdno iz pečice, pustite, da stoji, ohladi približno 15 minut, nato pa rezite na rezine in služijo na mizi vroče ali ohlajene.
Recept za meso z gobami in jajci
Sestavine:
- svinjska kaša - 800 g;
- jajce - 3 kosov;
- šampinjoni - 5 kosov;
- sveža špinača - 450 g;
- tekoči med - 50 ml;
- česen - 3 stroka;
- začimbe
Kuhanje
Torej vrenite jajca vnaprej trdno, hladno in čisto iz lupine. Svež špinač se opere in položi v cedilo, da se odteče, in zamrznjeno - odmrznjeno vnaprej. Očistite in razrežite česen ali stiskate s stiskalnico. Svinjino dobro speremo, posušimo in rezimo z nožem v pravokotno plast. Meso pokrijte z živilskim filmom in previdno premagajte s kladivom.
Po tem odstranite film in potresemo meso s soljo in začimbami. Moje gobe, 
Postopek, sekanje v tanke rezine. Špinač razširite v enakem sloju na mesu, gobo sperite na vrhu in razpršite očiščena jajca na enem koncu mesnega sloja. Vse vržemo v zvitek in popravimo robove z zobotrebci.
Zdaj ga prestavimo v obliko in jo položimo v pečico točno 1 uro in vklopimo temperaturo približno 190 stopinj. Po tem namažemo mesno meso z medom in jo pošljemo še za eno uro. Preden postrežemo, rezano posodo razrežemo na majhne rezine in potresemo s svežimi zelišči.