Mineralne snovi v prehrambenih izdelkih
Da bi telo pravilno delovalo brez kakršnih koli nepravilnosti, mora prejeti vitamine in minerale, ki jih vsebuje živilo. Vsaka snov ima svojo neposredno funkcijo, ki prispeva k normalnemu delovanju notranjih organov in sistemov.
Mineralne snovi v prehrambenih izdelkih
Obstajajo mikro-in makrohranila, ki so pomembna za telo, ta pa morajo v telo vstopiti še bolj.
Koristni minerali v izdelkih:
- Natrij . Potrebno je za nastanek želodčnega soka in ureja delo ledvic. Natrij vključeni v prevoz glukoze. Dnevna hitrost je 5 g, kar zahteva 10-15 g soli.
- Fosfor . Pomembno je za kostno tkivo in sodeluje tudi pri nastajanju encimov, potrebnih za pridobivanje energije iz hrane. Dnevna obrestna mera je 1-1,5 g. Obstaja tudi v otrobi, bučem in sončničnem semenu, pa tudi v mandlji.
- Kalcij . Osnova za strukturo in obnovo kostnega tkiva je pomembna tudi za pravilno delovanje živčnega sistema. Dnevna norma je 1-1,2 g. Najdena je v trdem siru, maku in sezamu ter tudi v mlečnih izdelkih.
- Magnezij . Potreben za tvorbo encimov, ki zagotavljajo sintezo beljakovin. Magnezij spodbuja vazodilatacijo. Dan potrebuje 3-5 g. Proizvodi, ki vsebujejo to mineralno snov: otrobi, bučna semena, matice in ajde .
- Kalij . Pomembno za srce, krvne žile in živčni sistem. Kalij uravnava ritem srca in odstrani odvečno tekočino. Dnevna norma je 1,2-3,5 g. V črnem čaju, suhih marelicah, fižolu in morski kali.
- Železo Sodeluje pri nastanku hemoglobina, kot tudi za imuniteto. Na dan, ko telo prejme 10-15 mg. Jejte v morski hrani, svinjski jetrih, morski kali in ajdo.
- Cink Potrebno je za potek redoks procesov in prispeva tudi k nastanku insulina. Dnevna hitrost je 10-15 mg. Obstajajo v ostrigah, otrobi, govejem in oreščku.
