Gobova juha
Dišavna in okusna juha iz gob je odlična osnova za juhe in različne omake. Najboljša juha je običajno narejena iz belih gob, vendar so tudi druge primerne. Samo se prepričajte, da si zapomnite, da za pripravo čilk nikoli ne uporabljajte gobice, ker dajejo jedu bogato temno barvo.
Sveža gobova gobova juha
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- voda - 2 l;
- šampinjoni - 1 kg;
- zaliv - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- nageljnov - 2 kosi;
- sol, poperke.
Kuhanje
Recept za gojenje gob je zelo preprost: gobe se sortirajo, predelujejo in temeljito operejo. Nato jih položimo v ponev, prelijemo v čisto vodo, dodamo olupljeno cel čebulo, korenje in dodamo začimbe po okusu. Počakajte, da se vse vre, zmanjša toplota in kuhamo za 20-50 minut, odvisno od tega, kako bogate si želite dobiti juho. Ne pozabite, da je dlje kuhana, bolj aromatična in bogatejša se izkaže. Po koncu kuhanja nežno vzemite gobe iz juhe, jih sperite s hladno vodo, drobno drobite ali pa skozi meso za mletje. Nastala masa ne zavrže, ampak se uporablja pri izdelavi juh ali omak. Pripravljena gobova juha iz šampinjonov je bila večkrat filtrirana in podsalivaem.
Gobova juha iz posušenih gob
Sestavine:
- posušene gobe - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- voda - 2 l;
- koren peteršilja - 1 kos.
Kuhanje
Poglejmo si še eno preprosto različico, kako pripraviti gobovo juho. Posušimo gobe, jih temeljito speremo v topli vodi, jih prenesemo v skledo, jih prelijemo s hladno vodo in pustimo otekanje približno 3-4 ure. Po tem jih previdno odstranite, jih zavrzite v cedilo, sperite, napolnite s filtrirano vodo in kuhajte brez soli, pri tem ko je pokrov odprt, pri nizki toploti. 
Po vrenju dodajte predhodno očiščeno in grobo sesekljano korenje, koren čebule in peteršilja. Črevo obdržimo na šibkem vrenju še 30-40 minut.
Končana juha je izsušena, mi jo damo, kako stati, filtriramo in izločamo oborino. Temeljito umijte kuhane gobe s hladno vrelo vodo, drobno sesekljano ali zvito skozi mesno mletje. Nato jih položimo v juho 10-15 minut pred koncem kuhanja. Brez namakanja gob, vrelo juho segrejemo 2-2,5 ure in položimo korenine in čebulo približno 1,5 ure po vrenju.
Prav tako so odlična osnova za juhe meso in zelenjavna juha , katere recepti so na naši spletni strani.