Hrana Okusni članki

Polnjenje gob

Polnjenje gob je zelo enostavno pripraviti, ne glede na to, ali jo pripravi kvalificirani kuhar ali novinar. Poleg tega je polnjenje gob je univerzalno, saj je večina ljudi raje, zato v primeru, da pripravite gobo pica ali torto za prihod gostov, vaša jed verjetno bo pritožil na mnoge.

Polnjenje gob za mesne pite

Sestavine:

  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • goveje meso - 800 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • paradižnikova pasta - 25 g;
  • rdeče vino - 125 ml;
  • goveja juha - 375 ml;
  • voda - 335 ml;
  • Worcestershire omaka - 20 ml;
  • timijan - 1 vejica;
  • sol, poper - po okusu;
  • gobe - 300 g;
  • koruzna moka - 25 g;
  • voda - 20 ml.

Kuhanje

Meso in poprskajte v oljčnem olju v dveh sklopih, da bi dosegli zlato skorjo, namesto da bi zmešali v svojem soku. Ko meso postane zlato, ga položimo na ploščo.

V isti ponvi narezamo čebulo in popržimo, kjer je kuhano meso. Ko je čebula zlata, ji dodajte zdrobljen česen in paradižnikova pasta . Nadaljujte cvrtje še eno minuto.

Gobe ​​pour rdeče vino, vodo in bujon. Ogenj povečamo do maksimuma in tekočino segrejemo do vrenja. Meso dajte v posodo, po okusu dodajte timijan, omako, sol in poper. Po vrenju za 2 uri zmanjšamo ogenj in ugasnemo vse skupaj.

Gobe ​​narežemo na kocke in položimo na končno meso. Mesite z gobami še 20-30 minut ali dokler tekočina ne ustavi mesa. Razredčite moko z vodo in nalijte v našo polnjenje. Počakamo, dokler se omaka ne zgosti in odstranimo posodo iz ognja.

Polnjenje gob za pico

  • svež peteršilj - 1 šopek;
  • česen - 2 stroka;
  • oljčno olje - 3 tsp.
  • gobe - 750 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • timijan - 1 vejica;
  • posušen bazil - 1 čaj;
  • maslo - 1 tbsp. žlico.

Kuhanje

Z peteršiljem in česnom zmešajte nož. Toplo oljčno olje v ponvi, rezane gobe v plošče in jih popržite. Takoj ko preostanek vlage zapusti posodo, dodajte sol, poper in timijan z baziliko. Pečene gobe bodo trajale 7-8 minut, doseči moramo enotno zlato barvo. Takoj, ko gobe dobijo želeno senco, dodajte peteršilj s česnom in maslom. Olje bo naredilo našo kremno polnjenje, zeleni in česen pa bodo dali intenzivno aromo.

Takšno polnjenje gob je dobro za pite, pico ali samo kot dodatek k preprostemu kruhu.

Recept za polnjenje gob za palačinke

Sestavine:

  • maslo - 1 čajna žlička;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 1 stroka;
  • šampinjoni - 300 g;
  • sol, poper;
  • suho belo vino - 1/2 st .;
  • piščančja juha - 3/4;
  • timijan - 2 tsp;
  • kisla smetana - 1/4;
  • kuhani piščančji file - 1 kos.

Kuhanje

polnjenje za pite gobe

Talimo maslo in ga narežemo s sesekljano čebulo. Po 2-3 minutah, takoj ko čebula začne spreminjati barvo na zlato, jo dodajte na gobe, narezane na tanke plošče, sol in poper. Kuhajte skupaj 3 minute, dodajte vino in nadaljujte kuhanje še 3 do 4 minute, dokler se vse tekočine ne izhlapijo s površine posode. Zdaj dodajte juho in dodajte kislo smetano. Takoj, ko se omaka zgostra in začne vreti, dodajte predhodno kuhanega piščanca na posodo in odstranite polnjenje iz ognja.

Tako polnjenje gob je odlično za palačinke zaradi prisotnosti omake. Ne bo več treba služiti kisle smetane v posodo, ker bo kremna omaka, v kateri so gobice in piščanec obdani, več kot zamenjali. Mimogrede, tako polnjenje se bo ujemalo tudi s tartami, lazanami in preprosto, kot dodatkom k različnim stranskim jedem.