Lean gobova juha iz juhe
Alternativa vsem zelenjavnim jušam, ki so zelo priljubljene v času posta, so juhe na osnovi gob. Raznolikost uporabljenih gob ni manjša od zelenjave. V tečaju lahko gredo kot običajno gobe ali ostriga gobe, in bolj dišeče gozdne gobe ali mešanica prvega z drugo. Spodaj bomo podrobneje govorili o eni izmed najbolj dostopnih možnosti - gobove gobove juhe.
Lean gobova šampinjonska juha - recept
Sami so šampinjoni obdarjeni s komaj zaznavno aromo, zato so dobrodošle vse vrste dodatkov, kot so intenzivne začimbe, dišeče korenine in gobe. V tem receptu smo se odločili, da ponovno ustvarimo analog juhe, kuhanega na ognju, zahvaljujoč kapljici tekočega dima.
Sestavine:
- šampinjoni - 440 g;
- sojina omaka - 45 ml;
- javorjev sirup - 25 ml;
- tekoči dim - 10 ml;
- čebula - 145 g;
- česen - 3 stroka;
- konzervirani fižol - 520 g;
- Dijonovo gorčico - 25 g;
- sojino mleko - 355 ml.
Kuhanje
Shranite narezane gobe in čebulo skupaj 7 minut. Ko vsa vlaga iz gobah izhlapi, pečenka dobi zlati odtenek, prelije javorni sirup in dodaja česen. Približno minuto pustite vsebino karamelizirati, nato dodajte fižol, dodajte gorčico in tekočino. Popolnite vse s sojinim mlekom (ali kakšnim drugim rastlinskim mlekom) in pustite, da kuhamo 10-12 minut. Pripravljeno juho zmešajte z mešalcem, dokler ne dosežete želene konsistence.
Gobova juha s šampinjoni in ajdo
Za zgoščevanje priporočamo dodajanje žitaric v smetane. V tečaju lahko greš karkoli, tudi stranski krožnik, ki je ostal na včerajšnji večerji. Najbolj priljubljene možnosti so: ječmen, riž in ajda. Zadnjo opcijo smo ustavili.
Sestavine:
- čebula - 135 g;
- šampinjoni - 1,2 kg;
- veje rožmarina - 2 kosi;
- krompir - 390 g;
- korenje - 115 g;
- ajda - 55 g;
- Listi Laurela - 4 kosi;
- rastlinska juha - 3 l;
- moko - 35 g
Kuhanje
Pripravite osnovni čebulni gobček s korenčkom. Ko pride do prekomerne vlage, dodajte zdrobljene liste rožmarina, nato počakajte, da pustijo dišavo in potresemo vso moko. Po pol minutah vlijemo v juho in dodamo majhne koščke krompirja. Po gomoljih prelijemo ajdo in pustimo, da se sveže sredi vročine z lovorjevim listom, dokler križ in krompir ne postanejo mehki.
Gobova juha iz šampinjonov je mogoče izdelati tudi v multivarket, dovolj je, da jedke sestavite v enakem vrstnem redu, tako da vključite "Baking", nato pa po dodatku tekočine in krompirja s krupom za pol ure preklopite v način "gašenje".
Kako kuhati sladko gobovo juho s testeninami?
To ni standardna juha z vermicelli iz jedilnice, temveč njegova moderna azijska različica, ki ima izrazito večjo raznolikost okusa in odlične značilnosti okusa.
Sestavine:
- tofu - 75 g;
- brokoli - 115 g;
- šampinjoni - 160 g;
- grah - 110 g;
- sladka paprika -85 g;
- perje zelene čebule - 3 kosi;
- koren ingverja - 2 cm;
- korenje - 1 kos;
- curry v prahu - 1 čajna žlička;
- kokosovo mleko - 235 ml;
- zelenjavna juha - 930 ml;
- rimski vermicelli - 90 g;
- peteršilj
Kuhanje
Pripravite cvrtje korenja in gob. Ko izhlapi prekomerno vlažno gobo, dajte papriko, dodajte nariban ingver in curry. Pour vse rastlinske juhe, dodajte grah in postavite brokoli florets. Ko se brokoli zmehčajo - je čas za rezance, traja največ eno minuto, da se pripravi, po katerem se juha dopolni s kokosovim mlekom in postreže z zelenci čebule in peteršilja.