Mutaki
Naslednji recept vam pove, kako kuhati mutaki z maticami in presenečiti vse goste z nenavadno dobrote.
Mutaki Baku recepti
Ta jed je oblikovana kot navadna vrečka, vendar ima zelo poseben okus.
Sestavine:
Za preizkus:
- kisla smetana (30%) - 150 g;
- maslo - 200 g;
- jajčni rumenjak - 3 kosi;
- moka - 3 tbsp .;
- soda - ½ čajne žličke;
- sol - 5 g;
- Vanilin - 5 g.
Za polnjenje:
- oreh - 200 g;
- jajčni beli - 3 kos;
- sladkor - 150 g;
- vanilin - po okusu.
Kuhanje
Prva stopnja pri pripravi prave mutake bo presejalna moka. Po tem je treba zmešati s sode in praškom za peko, dodati vanilijo, olje in zmešati vse sestavine, da dobite fine čipe.
Jolive je treba zmešati s kislo smetano v ločeni posodi, nato pa postopoma dodajte moko in jih premešajte, dokler ne dobite homogenega testa. Testo se ne sme držati rok. Vlečeno je v žogico in počakajte v hladilniku 30 minut.
Medtem ko se testo za mutaki ohladi, lahko naredite polnjenje. Oreščke je treba zmešati v mešalniku in premešati s sladkorjem. Za sladkorjem je treba proteine vmešati, vendar le toliko, kolikor je potrebno, da vežejo maso matice.
Odstranite testo iz hladilnika in ga razdelite na 4 enake dele. Vsak del je treba uvrstiti v krog, krog pa razrezati na 16 segmentov. Zdaj je čas, da obrnemo vreče, zato morate polniti na širokem sloju testa, nato ga zvitati v zvitku.
Rezultat vreče s polnjenjem se lahko pošlje v pekač, in to - v pečici. Baku mutaki običajno pečemo 20-25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Preverite posodo za pripravljenost, je možna tudi z videzom zlate rjave barve. Pred služenjem je treba mutake ohladiti in postrežemo z marmelado in vašo najljubšo vročo ali hladno pijačo.
Tudi poskusite narediti tradicionalne in znane azerbajdžanske sladice - baklava . Bon appetit!