Okroshka na airana
V vroči, vroči poletni sezoni nič ne more ugasniti žeje, ki nas mudi in ohladi telo bolje kot del hladne okroshke, ki je narejen na zraku, zato vam bomo spodaj pokazali, kako ga pravilno in okusno kuhamo.
Klasični recept za araano
Sestavine:
- filet piščančjega prsi - 300 g;
- gosta redkev (rdeča) - 6-7 kosov;
- sveže kumare - 3 kosi;
- krompir - 5 kosov;
- kokošja jajca - 4 kosi;
- kuhinjska sol;
- mešanica paprike;
- gorčica - 1/2 žličke;
- čebula - 1/2 čebula;
- koper, peteršilj - za 4-6 vej;
- Zdravnik - 1,3 litra.
Kuhanje
Pripravljen piščančji file v ponev, prelijemo pitno vodo in kuhamo peč. Prav tako kremo krompirja, ne da bi odstranili lupino iz nje, in v drugo posodo piščančjih jajc.
Sveže kumare in debele rdeče redkevice se najprej izrežemo v kroge in nato sesekljamo v slamice. Ko so tiste sestavine, ki smo jih pripravili za kuhanje na štedilniku, pripravljeni, jih vzamemo iz vode in jih ohladimo. Olupljeni krompir z jajci je zdrobljen skozi priročen ročni helikopter, s katerim dobimo čudovite kocke. Kombiniramo vse v posodi z redkvico in kumarami, nato dodamo še eno drobno sesekljano polovico čebule. V ohlajenem zraku zmešajte gorčico in jo prelijte v talne sestavine. Zmešajte vse in dodajte glede na vaš okus namizne soli in mešanico različnih paprik. Na koncu dodajte okroshki, sesekljan peteršilj in koper.
Recept za araano s klobaso
Sestavine:
- klobase z nizko vsebnostjo maščob (teleta) - 370 g;
- piščančja jajca (velika) - 4 kosi;
- krompir (srednje) - 5 kosov;
- 2-3 kumare;
- Dodatna sol;
- kopitarski kup;
- perje zelene čebule - 4-5 kosov;
- ohlajen zrak - 1,2 l.
Kuhanje
Krompir krompir v enem loncu in jajca v drugi. Po sobni temperaturi jih ohladimo in očistimo z lupine s kožo. Na kocke razrežite krompir s tankim, ostrim nožem in razrežite jajca skozi reko z velikimi luknjami. Poleg krompirja izrežemo klobase in nato sveže kumare z nekoliko manjšimi kockami. Sveže koper in perje zelene čebule, kolikor je mogoče drobno sekanje z ostrim nožem. Vse pripravljene sestavine združimo v primeren globok vsebnik in v njih zmešamo z dodatkom finih soli. Izpolnite vse z zelo ohlajenim zrakom in takoj razdeli okuskino okusko na dele.