Testenine z lososom v kremasti omaki
Če je prišlo do dobrega svežega lososa, smo ga navadili, da ga preprosto oskrbimo z najmanj začimbami in uživamo v ribah v družbi zelenjavnega okrasa, vendar predlagamo, naj najdemo še en vir lososa, na primer, da pustimo, da se potopi v kremno omako in jo nato zmeša s testeninami. Izkazalo se je krepko in hitro pri pripravi jedi v restavraciji.
Recept za testenine lososa v kremni omaki
Če vam pred domačimi testeninami ni bilo potrebno kuhati domačih testenin, potem priporočamo, da s klasičnimi klasičnimi jedmi začnete s to skupino jedi - paste paste, ki je tako debela in kremna, ne samo zaradi kreme, temveč tudi zaradi dodajanja jajc.
Sestavine:
- slanina - 55 g;
- losos - 230 g;
- Dijonovo gorčico - 15 g;
- bourbon - 10 ml;
- špageti - 260 g;
- jajca - 2 kosi;
- narišeni parmezan - 45 g;
- smetana - 85 ml;
- mladi zeleni grah - 65 g.
Kuhanje
Začnite kuhati s kosmi lososa, mast z gorčico, potresemo z bourbonom in postavimo v pečico 12-15 minut pri 200 stopinjah. Ribe končajte na koščke. Pokažite slanino do zlate in krhke. Prekrivajte trak na majhne koščke in na papirnatih prtičih pustite drobno krpo.
Vložite testenine in zavrite jajca s smetano in naribanim sirom. Ko je pasta pripravljena, vzemite približno četrtino skodelice vrele vode iz ponve in nalijte mešanico jajc. Zložite testenine v cedilo in prelijte v omako. Intenzivno premešajte testenine približno minuto, dokler jajca ne pridejo v koagulacijo in se omaka zgostijo. Dodajte kruh slanine, graha in kosov rib.
Fettuccine testenine z lososom v kremasti omaki
Tanke in ravne testenine trakov fettuccina so oblikovane tako, da se zmešajo z gosto kremno omako. Proizvodnja je izredno zadovoljna jed, polna občutljivega kremastega okusa, ki bo postal najboljši sopotnik kozarcu vina.
Sestavine:
- lososov file - 485 g;
- maslo - 45 g;
- suho belo vino - 115 ml;
- čebula - 55 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- smetana - 245 ml;
- škroba timijana;
- fettuccine testenine - 290 g
Kuhanje
Vložite testenine. Spasseruyte čebulo z majhno količino stopljenega masla. Ko se kosi začnejo rjaviti, jim dodajte česen s timijanom in po drugi polovici minute vlijemo v vino in pustimo, da se tekočina skoraj popolnoma izhlapi. Ribe filete položite v ponev in jih počakajte, da jih naberejo na vseh straneh, preden jih prelijete v smetano. Ko dodamo kremo, pustimo omako na peči 5-6 minut, na koncu dodamo nekaj žlic vode, v kateri se testenine kuhajo, tako da glutena iz nje zgostiti kremo. Testenine z lososom zmešajte v česnovo omako in takoj služite posodi.
Testenine z rahlo slanim lososom v kremasti omaki
Kremno omako lahko pripravite v nekaj sekundah, samo testenine morate kombinirati s smetano in majhno količino tekočine, ki ostane po kuhanju. Nato lahko po svoji presoji diverzifikirate jed, v našem primeru pa bo dodan losos in kapre.
Sestavine:
- pasta - 465 g;
- krem sir - 175 g;
- peščica zelenega kopra, zelena čebula;
- sok in sok z 1 limono;
- Dijonska gorčica - 5 g;
- kapre - 1/4 žlica;
- slani losos - 175
Kuhanje
Krepite pasto in pustite približno pol kozarec vode, ki ostanejo po kuhanju. Združite testenine s smetanskim sirom, citrusovim lomom in sokom, pa tudi gorčico. Nalijte nekaj vode iz paste, tako da bo krem sir dobil konsistenco omake. V končni fazi dodajte kapre, zelišča in koščke rib. Testi testenine s slanim lososom v kremasto omako je treba takoj.