Patties z mesom in zeljejo
Veliko polnjenja pite je sanje vsakega ljubimca kolačev in veliko mesa, ki polnijo pite, je samo utopija. Stopnjo polnjenja testnega testa lahko prilagajate le mesu, tako da pripravite torte sami, kar vam predlagamo. Res je, tokrat ne bomo samo kuhali mesne patties , in sočne pite z mesom in zeljejo.
Kvasovke z mesom in zeljejo
Sestavine:
Za preizkus:
- suh kvas - 1 čaj;
- sladkor - 1 tsp;
- mleko - 1 žlica;
- moka - 4-5 st .;
- sol - 1 tsp;
- jajca - 2 kosi;
- stopljeno maslo - 1/3 žlica.
Za polnjenje:
- goveje meso - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- sveže zelje - 1/2 glave;
- kislo zelje - 500 g;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Kvas in sladkor razredčimo v pol kozarec tople vode in pustimo, da se aktivira. Dodajte toplo mleko kvasu in ga zmešajte. Presejamo moko, premešamo s soljo, dodamo jajca in maslo, nato prelijemo v kvasovkano raztopino in gnetemo testo. Pripravite testo v skledo in pokrijte z brisačo. Pustite, da se testo segreje, dokler se ne poveča.
V tem času naredimo polnjenje. V posodo segrejte rastlinsko olje in sipajte čebulo v njej, dokler ni prozorna. Dodajte meso na čebulo in počakajte, da ga zgrabite, nato položite sesekljano sveže in kislo zelje . Vsebino ponve ugasnemo, ne smemo pozabiti dobro sezono, na mehkobo zelja.
Medtem smo zdrobimo testo in pustimo, da gre še enkrat. Približite testo na delce, vsak kos zavite v palačinko, polnite v sredino in zaščitite robove. Piti z mesom in kislo zeljeramo, da hodimo 15 minut in nato pečemo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Recept za mesne pite
Sestavine:
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- zelje - 1/4 glave;
- krompir - 250 g;
- goveje meso - 500 g;
- paradižnikova pasta - 3 tbsp. žlice;
- Worcestershire omaka - 1/2 tsp;
- sušen timijan - 1/2 žličke;
- sol, poper - po okusu;
- pihano testo - 1 pakiranje.
Kuhanje
Zelje zarezane. Očistite krompir in ga razrežite na kocke. Segreje rastlinsko olje v ponvi in ocvrto pripravljeno zelenjavo do zlate rjave barve. Po tem dodajte mleto govedino na ponev, zmešajte vse in počakajte, dokler mleto meso ne postane zlato. Polnjenje polnite z paradižnikovim pastom, razredčite v kozarcu vode in dodajte Worcestershire omako, timijan, sol in poper. Simmeriramo skupaj 15-20 minut.
Razvaljamo testo in ga razdelimo na kvadratke, v središču katerega se polije. Kvadratke zložimo na polovico, zataknemo robove in naredimo majhno odprtino za izstop iz pare. Pomežajte domače pite z mesom in zeljnim oljem in ga napolnite na 190 stopinj, da pečemo do zlate rjave barve.
Kako kuhati mesne pite in zelje?
Naslednji recept se presenetljivo razlikuje od naših klasičnih idej o tortah, temveč celotne torte, ki bodo zagotovo cenili ljubitelje britanske kuhinje.
Sestavine:
- goveje meso - 1,5 kg;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- čebula - 2 kosi;
- zelje - 1/4 žlica;
- česen - 4 stroka;
- korenje - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- šampinjoni - 300 g;
- rožmarin - 1 sprig;
- trdi sir - 250 g;
- temno pivo - 4 tbsp;
- testo iz krompirja;
- jajce.
Kuhanje
Pražite čebulo v pečenju v maslu do zlate rjave barve. Dodajte sesekljano zelenjavo in gobe, počakajte, da se preveč prelije, nato dodajte moko in mleto meso. Čakamo, da si mince zgrabimo, vlijemo vse pivo, dodamo sol, poper in rožmarin. Pražite vse 40 minut, nato jih položite v deljene oblike, pokrijte vrh s plastjo sira in "pokrovom" testa. Testo namažite s pretešenim jajcem in pečemo 25 minut pri 200 stopinjah.