Strawberry Pies
Strawberry patties so pravi užitek za ljubitelje sladkega peciva, ki jih lahko uživate vse leto. Za njihovo pripravo uporabljajo sveže in zamrznjene jagode ter popolnoma testo. In dodajanju kremnega sira na polnjenje ali skuta , dobimo pravo kulinarično mojstrovino.
Jagode s kvasovkanim testom v pečici
Sestavine:
- moko - 490 g;
- suh kvas - 12 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- rafinirano olje rastlin - 125 ml;
- sol - 7 g;
Za polnjenje:
- jagode - 550 g;
- granulirani sladkor - 155 g;
- krompirjev škrob - 45 g;
Za mazanje na vrhu:
- jajčni rumenjak - 1 kos;
- vanilin - 1 g;
- voda - 7 ml.
Kuhanje
Združite v skledi ali ponev kefir, rastlinsko olje, sol in granuliran sladkor, premešajte in segrevajte v prijetno toplo roko. Nato prelijemo prešito moko v mešanico s suhim kvasom in mešamo mehko testo. Mi ga definiramo na toplem mestu za trideset do štirideset minut.
Medtem ko testo ustreza, sperite jagode in nekaj časa pustite v cedilu, da dobite dober kozarec vode. Potem smo rezali jagode na kocke ali rezine.
Ko se bo testo dvakrat dvignilo, ga malo odtrgajte, kroglice zavrtite in jih postavite na rumeno površino.
Z vsako kroglico oblikujemo torto z rokami ali valjčkom, nalijmo malo sladkorja v center z žličko, sesekljane jagode, posejane s škrobom na vrhu, in se pridružimo nasprotnim robom testa. Daj pitu želeno obliko in ga položite na oljni pekač.
Pečico segrejemo na 190 stopinj, površino pletenih površin prevlečemo z bičastim rumenjakom, vodo in ščetko vanilije ter jih pošljemo za pečenje petnajst do dvajset minut.
Puff pecivo z jagodami in smetano
Sestavine:
- testo peciva - 480 g;
- jagode - 375 g;
- kremni sir - 200 g;
- granulirani sladkor - 175 g;
- krompirjev škrob - 90 g;
- vanilin sladkor - po okusu;
- sladkor v prahu.
Kuhanje
Odmrznjeno pecivo, razvaljamo in razrežemo na kvadrate. Vsak kvadrat smo plaščemo s smetanim siram, ki se umaknemo z robov en centimeter, z čajno žličko pa v sladki pesek zmešamo z vanilinim sladkorjem v sredino in položimo predhodno oprane in sesekljane jagode. Za zagotovitev, da polnjenje jagod ne izteka iz pite, posujte z jagodnimi jagodami z majhno količino škroba.
Povežite nasprotne robove testa in zatesnite pito s pomočjo vilic vilic. Na vrhu pite naredimo več kosov na pari, ga postavimo na oljni pekač medsebojno in ga pošljemo v pečico za dvajset do trideset minut in ga vnaprej ogrejemo do 220 stopinj.