Recepti iz karamelne hruške
Pogosto za pripravo različnih sladic se kot glavni aromatični izdelek uporabljajo različni plodovi. Treba je razumeti, da so sadje najboljše sestavine takšnih sladic, saj vsebujejo naravne snovi, ki so koristne za človeško telo: vitamini in elementi v sledeh, organske kisline, rastlinska vlakna in naravni sladkorji.
Povedali vam bomo, kako pripraviti karamelno hruško, to čudovito izvrstno sladico bo zagotovo všeč vašemu domu in gostom. Poleg tega se lahko za izdelavo bolj zapletenih peciva uporabljajo tudi karamelizirane hruške. Za pripravo hrušk v karamel Mnoge sorte so primerne, vključno z zimskimi, vendar še vedno ne smete izbrati mehkih jesenovskih hrušk za karamelizacijo, ti sladki plodovi so sami okusni, ne da bi jim morali opravljati kulinarične postopke.
Recepti iz karamelne hruške
Sestavine:
- hruške niso mehke - 2 kosov;
- naravno maslo - 50 g;
- sladkor - 2-3 žlici. žlice;
- voda - 150 ml;
- desertno belo vino (vermut, martini, šeri, madera, muškatni orešček) ali žganje - 30 ml;
- limona - 0,5 kos.
Kuhanje
V suhem ponevu stopite sladkor v karamel z minimalno toploto. Dodamo maslo in premešamo. Hruške hitro narežite na polovico, odstranite škatle za seme in vse presežke. Potresemo z limoninim sokom s strani reza. Nežno vlijemo mešanico vode z vinom v mešalno posodo in mešamo (bolje je vzeti vročo vodo). Položite polovice hrušk v posodo.
Kuhljamo hruške polovice 5 minut, nato pa obrnite in zavrite za enako količino. Omako je treba zgostiti. Izklopite ogenj in hladite hruške v sirupu. Poli hrušk postavite v služijo posodo in prelijte sirup, v katerem so bili kuhani. Postrežemo hruške v karameli s kremastim sladoledom (sladoled, sladoled s čokolado). Za to sladico, gin in tonik lahko zaprosite z listom meta, domačim limonado, ne vročim zelenim čajem, mate ali rooibom.
Pita s hruškami v karameli
Sestavine:
- hruške - 3 kos. srednje velika;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- voda - 100 ml;
- Belo desertno vino ali žganje - 1 žlica. žlica;
Za preizkus:
- Pšenična moka - približno 1 skodelica;
- koruzni škrob - 4 tbsp. žlice;
- kefir - 1 steklo;
- kisla smetana ali smetana - 100 ml;
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- sladkor - 100 g;
- sesekljani orehi ali lešniki (jedrca) - približno 1 skodelico;
- soda - 1 ščepec;
- vanilija - 1 ščepec;
- žganje - 1 žlica. žlica;
- maslo
Kuhanje
Kuhajte v karamelizirajočem sirupu (prejšnji recept, glej zgoraj). Hruške izrežemo na majhne rezine, debele manj kot 1 cm in potresemo z limoninim sokom. Vreli hruške rezine v sirupu za 5-8 minut pri nizki vročini. Medtem ko hruška v karamelu ohladi v ponvi, pripravite testo za torto.
V pečici vključite ogenj - pustite, da se ogreje.
Mešajte moko s škrobom in premešajte v delovno skledo. Dodajte jajca, sladkor, kislo smetano, kefir, soda, vanilije in žganje. 
Sestite testo - mora biti nekoliko debelejše od testa na palačinke. Bolje je, da se testo zmešamo z mešalcem, da bo kolač postal bolj pomp. Maslo namažimo z obliko in jo polijemo v polovico testa, tako da se enakomerno porazdeli vzdolž dna. Na vrhu z rezino karamelizirane hruške, potresemo s sesekljanim oreščkom, nalijemo drugo polovico testa, potresemo z vrvicami na vrhu. Pečemo približno 40 minut. Po ekstrakciji iz formule prelijete končano torto s sirupom, v katerem se hruške kuhajo. Pred rezanjem in serviranjem ohladite torto.
Vročanje takšne torte je najbolje s čajem, vročo čokolado ali kompoti, kava ni primerna, prekine odličen okus tega čudovitega sladico.