Poper v paradižnikovem soku
Poper v paradižnikovem soku je precej priljubljena in presenetljivo okusna solata, ohranjena za zimo. To je kot nalašč za drugo stransko krožnik, še posebej za kuhano ajdo in pire krompir . Tukaj je nekaj receptov za pripravo tega praznega.
Bolgarski poper v paradižniku s česnom
Sestavine:
- Bolgarski poper - 4 kg;
- paradižnikov sok - 3 l;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- kis - 9 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 0,5 st .;
- česen - 6 zobčkov.
Kuhanje
Torej, pri konzerviranju paprike v paradižnikovem soku vnaprej pripravimo kozarec - jih položimo v pečico, segreto na 100 stopinj za sterilizacijo. Moja paprika, razrežite velike rezine na 4 dele, odstranite jedro in semena.
Nato vzemi paradižnikov sok , ali pa jo pripravite sami. Za to potrebujemo 4 kg paradižnika. Prekrižite paradižnik skozi meso za mletje, vlijte v ponev in ognite. Maso pripeljemo do vrenja, prelijemo sol, sladkor, vlijemo olje in kis. Ponovno pripeljemo vse do vrenja, mešamo. Nato v končani marinadi postavite česen, prešite skozi stiskalnico in dodajte poper. Kuhajte vse približno 15 minut s pokrovom pokrova, nato pa hitro poprodite poper čez pločevinke in zvijte pokrove. Ohranimo jo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi. To je vse, naša žetev za zimo - poper mariniran v paradižnikovem soku, je pripravljen!
Poper, konzerviran v paradižnikovem soku
Sestavine:
- Bolga paprika - 4 kg;
- paradižnikov sok - 2,5 l;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- sol - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- kis - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Pepper je opran, očiščen, razrezan na kose in blanš 5 minut v vreli vodi. Nato se naslonimo na cedilo in nadomestimo pod tokom hladne vode za hitro hlajenje.
Paradižnikov sok se vlije v ponev, prelije sol, sladkor, nato prelijemo v rastlinsko olje, premešamo in vžgemo. Svoje marinade pripeljemo do vrenja in jih popijemo v poper, ki je postavljena v čistih kozarcih. Nato hranimo v vrelo vreli vodi in steriliziramo 15 minut. Po tem se potegnemo s pločevinami in pokrijemo s toplo preprogo. Naslednji dan odstranite papriko v paradižnikovem soku za shranjevanje v hladnem in po možnosti temnem prostoru.
Grener poper v paradižnikovem soku
Sestavine:
- česen - 100 g;
- paradižnik - 3 kg;
- sol - 2 žličke žličk;
- grenka zelena paprika - 1,5 kg;
- peteršilj -1 kup;
- rastlinsko olje - 200 ml;
- granulirani sladkor - 200 g;
- Bistvo ketike 70% - 1 čajne krpice.
Kuhanje
Zdaj bomo povedali, kako kuhati grenkega popra v paradižnikovem soku. Paradiže temeljito sperite pod toplo vodo, jih obrišite z brisačo in razrežite na majhne rezine, nato pa zmešajte z mešalnikom ali pa v globoko skledo skozi meso mlinček. Nato posodite paradižnik na ogenj in segrevajte do vrenja. Maso segrevajte približno 15 minut, dodajte sol, granuliran sladkor in 
nalijte maslo. Dobro premešajte, dokler ni gladko.
Pepper se opere in z vilico zaskoči na dnu. Dajte jo v paradižnikovo omako in počakajte 15 minut pri nizki vročini. Nato dodajte česen, mleto s pomočjo česna in majhen rezan svež peteršilj. Kuhaj vse 5 minut. Na samem koncu vlijemo v kislino bistvo, dobro premešamo in takoj odstranimo s pečice. Pare v paradižnikovi omaki previdno položite v steriliziranih suhih kozarcih, pokrijte pokrove, obrnite navzgor in ogrejte. Ohranimo ohladitev, da se popolnoma ohladimo, nato pa preuredimo banke v temnem prostoru za shranjevanje.