Pilaf v peči
Vzhod je zapleten posel! In razumevanje z našo zahodno miselnostjo je skoraj tako težko kot obvladovanje tradicionalnega pilafa. Če tega še niste uspeli do danes, na prvi pogled to ni težka jed, ga poskusite kuhati v peči - zagotovo boste imeli vse. Meso bo končno sočno in nežno, riž pa bo presenetljivo drobovit!
Recept pilaf v pečici s piščancem
Sestavine:
- piščančje stegna - 800 g;
- riž - 2 tbsp;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- česen - 2 kosi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- sol, začimbe za pilaf - po okusu.
Kuhanje
Riso očistite, da očistite vodo in pustite, da stoji malo natočeno. Moje stegna, sol in ocvrt v dobro segreti posodi do zlate rjave barve. Meso prestavimo v utyatnitsa. In v istem pršutu drobno sesekljano čebulo in korenje, razrezane na trakove. Riž, naslon na cedilu in celo plasti ležijo v utyatnitsu. Vrh pokrovka zazharkoy korenje s čebulo. Solim, sezono z začimbami in vlijemo 3 skodelice vrele vode. V rižu 2 "pokopavamo" vse česne česen, ki so jih prej očistili od zgornje lupine. Zaprite pokrov in ga pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Pilaf v utyatnitsu bo jezen približno eno uro.
Sladka pilaf v buči v peči
Hapama - sladek pilaf v bučo - obvezno zdravljenje na tradicionalni armenski poroki. Po legendi, kako bogat in sladek bo okus Hapame, takšno življenje čaka mladega para, tako da so se gospodinje med pripravami ne strmile - med je tekel kot reka.
Sestavine:
- buča - 1 kos;
- riž - 1 žlica;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 100 g;
- Apple - 1 kos.
- rozine - 0,5 tbsp;
- suhe marelice - 0,5 st .;
- datumi - 0,5 tbsp;
- slive - 0,5 tbsp;
- orehi - 0,5 st .;
- cimet - 1 tsp;
- sol - 0,5 tsp.
Kuhanje
Velika buča (okoli 1,5 kg) z mojo in na vrhu smo odrezali "pokrov" s repom. In tako, da se ne pade navzdol, izrezek z rahlim kotom, ki tvori stožec. Z žlico odstranimo semena, izrežemo kos kaše z nožem, tako da stene našega plovila tanjšajo. Meso izrežite na majhne koščke. Vreli riž v slani vodi do polovice pripravljenega. Suho sadje speremo in prelijemo v vrele vode za 5 minut. Ko ga vrnemo nazaj v cedilo in ga razrežemo na majhne koščke. Velike sekire. Jabolka, olupljena iz lupine in semena, se razreže v tanke trakove.
Sadje, bučna kaša in oreški se mešajo z rižem, dodajo sladkor in cimet ter premešamo. Nastala masa je napolnjena s bučko, predhodno naoljena. Slika najmanj 2 cm ne bi smela doseči roba tega "plovila". Na vrh postavite koščke masla in zaprite pokrovček buče. Pečemo v pečici, segrevamo na 180 stopinj, približno 40 minut.
Končano bučo postavite na veliko krožnik. Odrežemo ga od zgoraj navzdol, kot lubenica, do skibka. Odpira "cvetove" in prelijemo med nad plodom.
Kako kuhati pila svinjine v peči?
Sestavine:
- svinjina - 400 g;
- riž - 1,5 tbsp;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- česen - 4 stroka;
- sol, začimbe za pilaf - po okusu.
Kuhanje
Moje meso, promakivaem papirnato brisačo in razrežemo na majhne koščke čez vlakna. Pržite v dobro segreti posodi do zlate rjave barve. Dodamo čebulo, drobno sesekljane, korenčke palčke in kocke s paradižnikom. Mi soli, dodamo začimbe, mešamo. Pokrijte s pokrovom in počakajte 15 minut pri nizki temperaturi. 
Odstranite posodo s pečice. Dodajte opran riž in neolupljene česnovke. Spet premešajte, pokrijte s pokrovom in pustite 5 minut.
Odrežite rokav želene dolžine, obesite en konec z žico. Polnite riž z mesom in zelenjavo, raven. Napolnite 3 kozarca vode in jih pritrdite na drugi strani. Svinjski pilaf v rokavu se bo v pečici strmoglavilo do 200 stopinj približno pol ure. Ko jo vzamemo ven, bodite previdni, da ne perete s paro, odprite rokav in širijo slastno hrustljavo pilaf na posodo!