Mussel pilaf
Pilaf je seveda orientalska jed, vzhod pa živi svoje tradicije. Toda zakaj ne bi združevali vzhodne in evropske tradicije in kuhali pilaf, na primer s školjkami ali s školjkami in kozicami.
Mussel pilaf
Ta recept za kuhanje pilaf je za tiste, ki niso med tistimi, ki bi radi lovili s svežimi školjkami v lupinah, saj uporablja zamrznjene morske jedi.
Sestavine:
- klapavice - 400 g;
- riž - 300 g;
- korenje - 2 kosi;
- čebula - 4 kosi;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Čebulo in korenje se očistijo in rezine. V kotelu segrevamo rastlinsko olje. Najprej pražite čebulo, nato pa narezajte korenje in popržite do mehkega. Dodajte zamrznjene klapavice v kotel in malo malo popražite, po okusu dodajte začimbe. Nalijte 2 kozarca vode. Operite riž v hladni vodi in zaspite v kotlu. Moralo bi biti dovolj vode, da pokriva riž za 1-1,5 cm. Takoj, ko preseženo vodo zavrete, postavite glavo česna, če želite dodati rezino vročega popra. Zaželimo pokrov z pokrovom, zelo tesno, da se parna voda ne izteče, 25 minut privede do pihanja na minimalni vročini. Naj se pijača 15 minut.
Pilaf z školjkami in kozicami
Že veste, kako kuhati školjke pilaf, poskusite dodati še druge morske jedi.
Sestavine:
- riž - 500 g;
- školjke v lupinah - 500 g;
- velika kozica - 500 g;
- čebula - 1 kos;
- česen - 5 stroka;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- zemlja paprike - 2 tbsp. žlice;
- 2-3 konzervirani paradižnik;
- Šafran - 1 ščepec;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 1-1,5 litra;
- limona - 2 kosi;
- sol, poper, zelenjava - po okusu.
Kuhanje
Razkužite moje školjke, jih položite v posodo z vodo in kuhajte pod pokrovom, dokler se ne odprejo. Tiste školjke, ki se niso odprle, je treba zavreči. Sesajte čebulo in česen, očistite poper in ga razrežite na kocke. Žafran namočen v 1 žlici. žlico vode. Operite riž z mrzlo vodo. Segrevamo v ponvi 2 žlici. žličke masla, popražite 4 minute čebule, česna in bolgarskega popra. 
Dodajte preostanek olja, paprike in riža. Fry, mešanje 2 minuti. Dodamo sesekljane paradižnike in žafran skupaj z vodo, v kateri je bila namočena. Vse mešamo in zašijte 2 minuti. Nato prelijte 1 liter vroče juhe, prinesite na vrenje. Zmanjšajte toploto in kuhajte še brez pokrova, brez mešanja 12 minut. Ko se tekočina absorbira, preverite, ali je riž pripravljen. Če riž ni pripravljen, dodajte 0,5 skodelice juhe in kuhajte na nizki vročini, tako da riž pripravite na pripravljenost. Dodajte kozice in klapavice, zaprite ponev s folijo in pustite 4-5 minut. Služi z zelenjem in kuhana prepeljena jajca
Plovu podobni recepti riž s lignji in riž s kozicami zagotovo tudi po vašem okusu. bon appetit!